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PIZZOCCHERI LIGHT CON VERZA E PATATE Ricetta regionale

I Pizzoccheri sono una  tipica pasta  della Valtellina in Lombardia, preparati con farina di grano saraceno. Vengono conditi con verdure e  con l’aggiunta del formaggio Valtellina Casera ma io ho volutamente preparato questa pasta, con il solo condimento della verza e della patata, per una ricetta più leggera  ma seguitemi in cucina che oggi prepariamo i pizzoccheri light con verza e patate!

 PIZZOCCHERI LIGHT CON VERZA E PATATE

INGREDIENTI  Per 4 persone Per i Pizzoccheri   300 g di farina di grano saraceno 75 g di farina bianca Per il condimento 200 g di verza, 250 g di patate, olio evo, sale e  pepe

Pizzoccheri light

PIZZOCCHERI LIGHT CON VERZA E PATATE

PER PREPARARE I PIZZOCCHERI LIGHT CON VERZA E PATATE

 Per i Pizzoccheri mescolate le due farine, impastarle con acqua e lavorare fino ad avere un panetto omogeneo.

Con il mattarello tirate la sfoglia fino ad uno spessore di 2-3 millimetri (forse la mia sfoglia è altina) e  ricavare delle strisce lunghe  7-8 centimetri e larghe 1 cm (circa….).

PIZZOCCHERI-LA-CUCINA-DI-ASI

 

Tagliate la verza a striscioline e le patate a dadini.

In un’ ampia casseruola, ora cuocete le verdure in acqua salata bollente, le verze a piccoli pezzi e le patate a tocchetti.

Unite i Pizzoccheri dopo circa 5 minuti.

Una volta cotta la pasta, scolate il tutto, condite con  olio extravergine d’oliva, regolate di sale e pepe, cospargete di  parmigiano reggiano e voilà…il piatto è pronto per essere gustato a tavola.

BUON APPETITO  CON I pizzoccheri light con verza e patate  ^_^

divisorio

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Copyright © 2014  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

4 Risposte a “PIZZOCCHERI LIGHT CON VERZA E PATATE Ricetta regionale”

  1. ioo adorooooooooooooooook i pizzoccheri….buoni i tuoi light,ma se io mi devo fare male,me devo fa male seriamente!!!ahahahahaahaha
    buona serata cara bacio

  2. I pizzoccheri li ho visti spuntare ultimamente nei supermercati ma vuoi mettere prepararli in casa? Buono l’abbinamento…..mmmm….

    1. Mi sono piaciuti molto anche se forse il loro spessore era troppo ciccione ^_^ ciao Elena!

I commenti sono chiusi.