PIZZA DI RICOTTA

La pizza di ricotta è un dolce molto veloce e buono, con un gusto delicato e dalla consistenza morbidosa che piacerà sicuramente anche ai bambini. L’ho preparato per il compleanno della mia vicina che è sempre gentilissima con  noi e con la quale ci  scambiamo spesso ricette.

La ricotta è un cibo molto versatile che trova posto in antipasti, in primi piatti in torte salate e in tante preparazioni dolci. E’ un alimento che è possibile anche fare in cucina ed in questo articolo QUI  spiego i pochi passaggi per ottenere una ricottina soda e molto gustosa.

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 PIZZA DI RICOTTA

RICETTA DOLCE SICILIANA

Ingredienti Per uno stampo quadrato 18 x 18 cm  o rotondo 18/20 cm

  • 500 g di ricotta vaccina,
  • 1 cucchiaio di farina(o amido di mais o fecola di patate),
  • 4 cucchiai di zucchero,
  • la buccia grattugiata di  arancia o limone ( ho messo quella del limone oggi),
  • 4 tuorli,
  • 2  albumi,
  • 2 cucchiai di uvetta sultanina.

. Per lo stampo

  • burro e farina.

Pizza di ricotta

PIZZA DI RICOTTA

PREPARAZIONE

In una terrina mescolate con cura ricotta,  farina, zucchero, la buccia dell’agrume e i 4 tuorli d’uovo.

Aggiungete l’uvetta sultanina prima ammollata di acqua e tamponata con carta apposita.

Quindi unite  ora i  2 albumi montati a neve fermissima.

Ora versate  il composto così ottenuto nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

Infornatela in forno  preriscaldato a 180 °C per 40 minuti circa  o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

Tiepida che sia sfornate la pizza di ricotta  e cospargetela di zucchero a velo.

Questa preparazione è sicuramente da gustarsi tiepida anzi a mio personale gusto questo è  un dolce più buono il giorno dopo!

Buon appetito con la Pizza di Ricotta!

FONTE  “La pasticceria siciliana” di Carmelita Todaro  Edizioni Martin & C.

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Copyright © 2012   Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

10 Risposte a “PIZZA DI RICOTTA”

  1. posso sapere se il forno dev’essere statico o ventilato?grazie a presto voglio prepararla domani

    1. Ciao..sì, forno statico!!! Gentilmente poi mi dici se ti piace??? Buon we e grazie!

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