Pizza di patate con zucchine e crudo un antipasto da tagliare a fette, un piatto unico molto gustoso e pieno di sapori che oggi ho preparato con zucchine e pomodoro maturo spadellati separatamente e velocemente in padella, mozzarelle e prima di servire alcune fette di prosciutto crudo.
E’ una preparazione casalinga rustica e genuina che può essere fatta in anticipo e cotta poi solo all’ultimo minuto poco prima di sedersi a tavola…
La pizza di patate è facile da fare e dal gusto così soft e basico che potrete farcire in modo ricco e piacevole con i vostri alimenti preferiti ed è perfetta come ricetta svuotafrigo …io vi consiglio anche salame e burrata oppure gorgonzola radicchio noci e …
Per una piacevole alternativa per un pasto veloce potete preparare una croccante pizza in padella senza lievito come questa…
PIZZA IN PADELLA
PIZZA DI PATATE CON ZUCCHINE E CRUDO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA PIZZA DI PATATE CON ZUCCHINE E CRUDO
Strumenti RICETTA PIZZA DI PATATE CON ZUCCHINE E CRUDO
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PIZZA DI PATATE CON ZUCCHINE E CRUDO
Per prima cosa lessiamo le patate partendo da acqua fredda salata.
Una volta cotte schiacciatele al passapatate raccogliendo la purea in una terrina.
Uniamo al composto l’uovo ed il formaggio grattugiato mescolando ed amalgamando bene il tutto.
Con questo composto rivestiamo una teglia (per me di 22 cm con fondo removibile) appena oliata e distribuendolo uniformemente.
Mentre lessavano le patate abbiamo spuntato la nostra zucchina e poi affettato molto sottilmente.
In una padella con un filo d’olio abbiamo poi saltato la verdura per 3/4 minuti a fiamma vivace regolando di sale e pepe.
Nella stessa padella facciamo la stessa cosa con il pomodoro lavato e tagliato a spicchietti regolando sempre la sapidità della preparazione.
Con queste verdure cotte e croccanti decoriamo e guarniamo la pizza di patate già messa in teglia .
Aggiungiamo anche la mozzarella a dadini e inforniamo a 180°C per circa 30 minuti.
Cotta che sia estraiamo la teglia di pizza di patate con zucchine distribuiamo sopra le fette di prosciutto crudo e serviamo immediatamente in tavola .
Una valida alternativa per un pasto famigliare e casalingo…
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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