PESTO DI BROCCOLI FACILE

Mi piacciono molto i broccoli è una verdura che spesso nella stagione fredda faccio lessata e poi tirata in padella con peperoncino e aglio. Il pesto di broccoli facile e buonissimo, è un condimento molto gustoso ottimo per condire la pasta e preparato con l’aggiunta di frutta secca come pinoli, mandorle e buon olio extravergine d’oliva.

Il pesto è un condimento molto gustoso che si può preparare con molti altri ingredienti e nelle note vi lascio altre  ricette per primi piatti molto appetitosi che hanno come condimento il pesto ma ora  andiamo in cucina, volete???

Pesto di broccoli facile

Pesto di broccoli facile
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:5/7 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 300/350 g broccoli
  • 40 g frutta secca (io pinoli e mandorle )
  • 2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • q.b. basilico
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

    1. Separate le cimette dei broccoli e lavatele sotto il getto dell’acqua corrente.
    2. Lessatele in acqua bollente per 5/7 minuti.
    1. Scolatele e per conservare il bel verde brillante, mettetele in una ciotola con acqua gelata.
    2. Scolate i broccoli e lasciateli ad asciugare su carta assorbente.
    1. In un mixer mettete le cimette dei broccoli lessate, i pinoli, le mandorle ed azionate le lame per amalgamare il tutto in una salsa fluida.
    1. Unite anche il parmigiano reggiano grattugiato e l’olio Evo a filo omogeneizzando il composto per avere un pesto fluido e cremoso.
    2. Se volete usare meno olio Evo aggiungete un poco di acqua poi regolate di sale e pepe se piace.
    1. Ecco pronto il pesto di broccoli facile perfetto per condire la vostra pasta lunga o corta oppure da spalmare su crostini tostati per dei bocconcini appetitosi!
    2. Buon appetito con questo facile pesto di stagione!!!

Consigli e note

Se volete un pesto ancor più gustoso unite pomodori secchi sottolio, acciughe sottolio, oppure altro tipo di frutta secca tipo noci e/o pistacchi non salati.

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