Peperonata

La peperonata è, come dice il nome, un piatto ricco di peperoni con l’aggiunta di aglio, cipolle e pomodoro.

E’ un contorno tipico bolognese ma è anche un ottimo antipasto magari messo su una bella fetta di pane abbrustolito per fare una bruschetta ed è perfetto anche come condimento di un bel piatto di pasta!

Cerco sempre nuovi modi per fare mangiare la verdura a mio figlio ed ho scoperto che è goloso di peperonata ed ora la faccio spesso nella mia cucina!

INGREDIENTI Per 4 persone

1 kg di peperoni(io verdi e rossi),

1 cipolla rossa di Tropea,

1 spicchio d’aglio,

400 g di pomodori freschi(io sia ramati che pizzutelli)o passata,

olio extravergine d’oliva,

sale e pepe.

PEPERONATA

PER PREPARARE LA PEPERONATA

Tagliate a fettine le CIPOLLE e i peperoni puliti.

In una casseruola mettete 2/3 cucchiai di olio, la cipolla e l’aglio e lasciate dorare il tutto per una decina di minuti.

Aggiungete poi le falde a fette dei peperoni .

Coprite con il coperchio e lasciate stufare per circa 30 minuti.(Nel caso si asciugasse troppo la preparazione, aggiungete un mestolino d’acqua calda).

Aggiungete ora i pomodori, regolate di sale e continuate la cottura della PEPERONATA fino ad avere le verdure morbide.

E’ buonissima calda e fredda, mangiata come contorno oppure usata come condimento della pasta!

Buon appetito ^_^

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