PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE

Un piatto veloce e buonissimo, la pasta con  salsiccia e zucchine poi è per me qualcosa di troppo buono e in questo piatto il suo sapore intenso è mitigato ed reso più equilibrato dalle zucchine che ho cotto direttamente in pentola con la pasta in ebollizione. Ho aggiunto anche un poco di porro tritato  un fondo saporito per questo condimento gustoso che è piaciuto tantissimo!! Invece del porro se preferite o l’avete disponibile nella dispensa della vostra cucina mettete qualche rondella di cipolla bianca tritata  …

Pasta con salsiccia e zucchine
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    25 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • pasta corta (io penne) 320 g
  • zucchine piccole (o una cicciona) 2
  • porro (solo la parte bianca) q.b.
  • vino bianco fermo 1/2 bicchiere
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • basilico q.b.

Preparazione

    1. Eliminate la pelle dalla salsiccia e rosolatela in una padella senza alcun condimento, sfumando poi con il vino bianco fermo che lascerete evaporare a fuoco medio alto.
    2. Tritare solo la parte bianca di un porro e fatela appassire in un altro padellino con un filo d’olio.
    3. Unire poi la salsiccia e lasciare cuocere pochi altri minuti.
    4. Cuocete la pasta e un paio di minuti prima della fine della cottura  unite nell’ acqua bollente le zucchine tagliate a rondella con la mandolina.
    5. Scolate il tutto e saltate pasta, basilico tritato  e zucchine nella padella con la salsiccia, regolando se necessario di sale e pepe.
    6. Ora una bella grattugiata di parmigiano reggiano se piace ed è pronto per essere servito in tavola.
    7. BUON APPETITO  con la pasta con zucchine e salsiccia!

Consigli e note

Invece di cucinare la zucchina insieme alla pasta potete chiaramente rosolarla in padella con il porro e poi unire la salsiccia… e’ sempre un primo piatto tanto gustoso!!!

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Copyright © 2018  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

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8 commenti su “PASTA CON SALSICCIA E ZUCCHINE

  1. La cucina di ASI il said:

    AH AH Annalisa come ho fatto io !!! Grazie carissima buona serata!

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