Crea sito

PASTA CON SALSICCIA E CIME DI RAPA Ricetta primo piatto

 Le cime di rapa sono un ortaggio tipicamente italiano coltivato soprattutto nel Lazio Puglia e Campania che confesso uso poco senza un ben definito motivo. L’ho mangiato per la prima volta a casa della mia ex collega Ilaria che prepara un primo piatto con le acciughe davvero prelibato e io ho cercato di copiarla preparando prima le orecchiette con peperoncino e acciughe e 

Orecchiette cime di rape La cucina di ASI © 2014oggi le ho cucinate con altro tipo di pasta e con l’aggiunta gustosissima della salsiccia!! Sempre un ottimo piatto di pasta ^_^ 

PASTA CON SALSICCIA E CIME DI RAPA

INGREDIENTI

  • 320 g di pasta(io fusilli),
  • 650 g di  cime di rapa,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 200 g di salsiccia,
  • 1 pizzico di peperoncino,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • grana grattugiato,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale.

 

salsiccia e cime di rapa La cucina di ASI © 2015

 PASTA CON SALSICCIA E CIME DI RAPA

 

PREPARAZIONE

Pulite le cime di rapa e lavatele sotto l’acqua corrente.

Cuocete le cime di rapa in una pentola con acqua bollente salata per 5/6 minuti e  scolatele mantenendo a parte, l’acqua di cottura delle verdure.

Stagliuzzate le cime di rapa e mettetele in una padella con l’aglio e il peperoncino.

Quando l’aglio avrà preso colore eliminatelo e aggiungete la salsiccia sgranata. 

Rosolatela a fuoco vivace, aggiungete il vino ed appena è evaporato unite le cime di rapa.

Regolate di sale e lasciate insaporire per alcuni minuti.

Lessate la pasta in acqua bollente salata poi scolatela e fatela saltare in padella con il condimento amalgamando il tutto alla perfezione.

Aggiungete il grana se piace e portate e a tavola…. Buonissimo piatto per me…Buon appetito !

P.S. ANNALISA (cioè io medesima)quando fai le foto con piatti che hanno uno stemma o altro vedi di metterli diritti a favore dell’obiettivo fotografico ehhhhhhh?????? ^^___________^^

 

 

CIME DI RAPA Salsiccia La cucina di ASI © 2015

4 Risposte a “PASTA CON SALSICCIA E CIME DI RAPA Ricetta primo piatto”

    1. No Cristina non l’ho mai provata ma …sperimenterò eh eh !! Baci cara e grazie!

I commenti sono chiusi.