PANDORO CASALINGO e VELOCE Ricetta lievitati

E’ la seconda volta che preparo il pandoro casalingo e veloce …la prima volta mi è piaciuto come sapore e sofficità ma non era diventato ALTO ed avevo deciso di riprovarlo nella speranza di trovarmi un super pandorone !!! Poi chiacchierando con la mia ex collega Ilaria,bravissima cuoca, mi sono resa conto che visto che l’impasto era ben lievitato e soffice era pressochè impossibile che il Pandoro diventasse ciccione ed altissimo e quindi l’ho rifatto e sono qui a proporlo come ricetta natalizia.

Il pandoro contende con il panettone il podio per la ricetta preferita di Natale e come per il panettone ce ne sono di tante diverse varietà con aromi al rum al limoncello e chi più ne ha più ne metta!

E se per caso lo fate e vi esce altissimo per cortesia scrivetemi il segreto eh??? Felice giornata  a tutti ^_^ P.S. Ho controllato più volte il procedimento e mi sembra di aver scritto correttamente tutti i passaggi ma se non è così fatemi un cenno e perdonatemi….ho mille robe in testa ultimamente grazie!

PANDORO CASALINGO E VELOCE

INGREDIENTI

• 300 g di farina 00,
• 120 g di burro morbido,
• 110 g di zucchero a velo,
• 25 g di lievito di birra fresco,
• 60 g di acqua,
• 3 tuorli,
• 1 uovo,
• 50 g di panna fresca,
• q,b,scorza grattugiata di un limone e di un arancio,
• 1 pizzico di vanillina.

• Per lo stampo
• q,b,burro e farina

• Per la decorazione
• q,b,zucchero a velo

PANDORO CASALINGO E VELOCE

PROCEDIMENTO DEL PANDORO RICETTA FACILE

In una ciotola miscelate 120 g di farina 00 con 25 g di zucchero a velo ed il lievito tutti ingredienti che vanno in precedenza setacciati,

Unite quindi un tuorlo d’uovo.

Versate poi l’acqua indicata sopra e impastate(con la planetaria o con le mani) per avere un composto omogeneo che farete lievitare, coperto in ambiente caldo e lontano da fonti d’aria, fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo necessario alla lievitazione, aggiungete  quindi 20 g di burro e lo zucchero a velo rimanente.

Impastate nuovamente unendo un uovo e la farina rimasta.

Non resta ora che aromatizzare con la vanillina(meglio la bacca di vaniglia), aggiungete il burro residuo e i due tuorli rimasti.

Completate con la scorza degli agrumi grattugiata e la panna. Il composto è molto morbido come vedete dalla foto qui sotto

e deve essere lasciato a lievitare per 10 minuti. Riprendete ora la pasta sgonfiatela e mettetela nello stampo imburrato ed infarinato.

Lasciate lievitare fino al  bordo in luogo caldo. ( L’avevo coperto con pellicola e purtroppo appena l’ho tolta l’impasto è sceso un centimetro  nel nano secondo in cui l’ho messo in forno 🙂  ).

Lievitato che sia infornate il pandoro ricetta casalinga e facile a 170°C per circa 45 minuti e sentirete un profumino stupendo in cucina e …sarà pronto!!Spolverizzate con lo zucchero a velo e …buon appetito!

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