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Nuvole di uova

Le nuvole di uova sono una semplice idea per una colazione salata a cui accompagnare altre preparazioni come piccoli bocconcini di pasta sfoglia con bacon, salumi vari e formaggi per una colazione ricca e internazionale oppure per un brunch con amici e famigliari.

Ho cotto le nuvole al forno ma se preferite potete farlo anche in un tegame antiaderente e lasciando cucinare il tuorlo fino al vostro gusto personale.

Per rendere questa basica ricetta più appetitosa ho aggiunto della pancetta e qualche stelo di erba cipollina…

NUVOLE DI UOVA

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaInternazionale

Ingredienti

  • 2uova
  • 1 cucchiaiopancetta a dadini (normale o affumicata a piacere)
  • q.b.erba cipollina
  • 2 pizzichisale

Strumenti

  • Frusta elettrica
  • Ciotola
  • Teglia
  • Carta forno

Preparazione

MONTIAMO A NEVE GLI ALBUMI

  1. In una ciotola montare i soli albumi a neve soffice conservando i 2 tuorli in un piattino.

    Non aggiungo MAI sale quando faccio questa operazione perchè dopo essermi letta il libro di Dario Bressanini e l’articolo che vi allego, so che SONO BUFALE….

ACCENDIAMO IL FORNO E …

  1. Accendiamo il forno a 170°C e prepariamo la teglia per la cottura.

    Foderiamo lo stampo da forno di carta forno e disponiamo in cerchio dividendole in 2 porzioni la massa montata degli albumi.

    Lasciamo dolcemente scendere ogni tuorlo nel centro della nuvoletta.

AGGIUNGIAMO IL CONDIMENTO E PROCEDIAMO ALLA COTTURA…

  1. Sopra ad ogni tuorlo mettete qualche dadino di pancetta, alcuni piccoli steli di erba cipollina e un pizzico di sale fino.

INFORNIAMO LE NUVOLE DI UOVA

  1. Inforniamo le uova lasciandole cuocere per 5/6 minuti o a seconda del vostro gusto e del vostro elettrodomestico.

    Semplici e piacevoli le nuvole di uova sono un’idea appetitosa per una colazione salata sfiziosa!

    Buon appetito!

    Annalisa

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