Mini panna cotta al cioccolato bianco

Sempre pensando ad un buffet di dolci eccovi una mini panna cotta al cioccolato bianco con i mini strudel di mele (ricetta QUI)  potrebbero essere piatti per il prossimo cenone di San Silvestro. Non sono troppo calorici  e  vista la porzione mignon, credo siano un peccato di gola che ci è concesso per terminare l’anno alla grande. Poi dopo la calza della Befana piena di delizie….solo insalata o quasi! Come decorazione finale, ho pensato  sia di fare l’iniziale degli invitati con la sac à poche ed il cioccolato fuso sia di mettere sopra al dolcetto qualche sfoglia sminuzzata di cioccolati misti.

 MINI PANNA COTTA AL CIOCCOLATO BIANCO

INGREDIENTI Per 4 persone

•  250 g di panna fresca,
• 1 cucchiaio di zucchero,
• 100 g di latte,
• 100 g di cioccolato bianco,
• 7 g di gelatina in fogli .

• Per decorare mini sfoglie di cioccolato bianco e fondente

PROCEDIMENTO Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per farli ammorbidire. In un tegame mettete panna e latte e, a fuoco moderato, portate QUASI a bollore il tutto.

Aggiungete ora il cioccolato spezzettato a coltello , lo zucchero semolato e mescolate a fuoco basso fino a che siano entrambi completamente sciolti.

Unite ora la gelatina precedentemente ammollata e ben strizzata e continuate a mescolare fino a che sia amalgamata alla perfezione.

Versate ora il liquido negli stampi e una volta freddi metteteli in frigo per alcune ore.

Sformateli delicatamente e decorateli a piacere le mini panna cotta al cioccolato bianco!

Ciao e buona giornata!

P.S. Ho usato uno stampo di silicone ed al momento di sformare la panna cotta non è stato semplice …

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