MENU’ VELOCE PER LA VIGILIA DI NATALE

La classica ricetta furba come spesso si dice sul web …anche se è un termine che non mi piace affatto ma il riccio salato per aperitivo è per davvero un modo carino per ampliare il buffet dei salati senza troppo sforzo e lavoro ma con un risultato carino e gustoso!!! La base è una pagnottina […]

Oggi 4 antipasti freddi pronti in 10 minuti diciamo in verità delle semplici idee per allestire un piccolo buffet di ricette salate senza cottura molto gustose e veloci … sempre che non abbiate a cena 40 persone perchè chiaramente il tempo si dilata di brutto eh eh!Non vi lascio delle dosi precise ma solo gli […]

Nel periodo estivo molto spesso io e mi figlio prepariamo degli antipasti che a volte finiscono per essere un pasto intero perchè ci piace assaggiare più portate diverse e possibilmente appetitose.Oggi ho preparato queste bruschette con tonno zucchine e formaggi molto sfiziose che io ho arricchito con qualche filetto di acciuga solo per la mia […]

Una nuova pseudo preparazione una ricettina furba furbissima e veloce il cestino di benvenuto con salumi e formaggi per allestire un antipasto semplice ma appetitoso e che potete variare a piacere! Che ingredienti per il nostro antipasto veloce finger food?Per il cestino di grissini io ho scelto dei grissini rustici che fanno anche da pane […]

Il cocktail di gamberi è uno sfizioso e buonissimo antipasto molto in voga negli anni ’80 ma talmente buono che ha continuato negli anni ad essere servito in buffet e pranzi per eventi privati e formali. E’ la ricetta per un antipasto veloce da fare perfetto quindi se non volete passare ore in cucina e […]

Gnocchetti al ragù di cozze e vongole un primo gustoso appetitoso che ho preparato per mio figlio in ricordo delle nostre passeggiate al mare in Romagna e delle abbuffate di pesce nel nostro ristorante preferito a Marina di Ravenna…In attesa di ritornarci ci siamo per così dire adattati ma vi assicuro che il piatto di […]

Su Instagram(@cucinaconlella10) ho letto una ricettina con l’orata e visto che proprio in quel momento ne avevo 3 appena comprate ho pensato di sperimentare la preparazione ed ecco qui le reginette con orata e olive taggiasche, un primo gustoso e leggero! Reginette con orata e olive taggiasche

Un primo molto buono oggi con le trofie con gamberi all’arancia! I crostacei stanno benissimo con l’aroma degli agrumi e le code di gambero con le zucchine esaltano il gusto di questo primo piatto facilissimo e tanto gustoso. Il figliolo supermegaiperesperto di enogastronomia, ha pensato di modificare la ricetta che sicuramente ha una nota di […]

Il super sano salmone è anche oggi il protagonista del piatto del giorno ed è un condimento delicato ma reso stuzzicante dalle briciole(sono belle ciccione le mie eh eh) e dal sedano croccante appena scottato in padella. Ho aggiunto foglioline di timo che per me si sposa magnificamente col pesce. Vi va di seguirmi e sperimentare […]

Gnocchi oggi un primo goloso con zucchine e salmone affumicato un primo molto gustoso che oggi ha allietato il mio pranzo in solitudine visto che il giovane adolescente critico di tutto e per tutto era in centro con amici a fare shopping!Il salmone affumicato (retaggio delle scorse festività) l’ ho preso in super offerta all’ […]

Sono capitata stamani alla Coop di San Ruffillo a Bologna ed guardando nel reparto pescheria, ho visto in offerta delle orate cicciotte e bellissime che ho subito pensato di farne le protagoniste della nostra cena! Le orate al forno con pomodorini al pesto sono state un piatto unico molto gustoso con carni bianche molto piacevoli […]

In tema di fritti perchè non aggiungere anche un semplice e gustoso fritto di pesce in questo periodo di Carnevale? Basterà prendere del pesce a carne bianca come merluzzo o platessa avvolgere dei bocconcini di pesce fritto  in una veloce pastella e friggere in olio a giusta temperatura (circa 180°C)…Più semplice di così eh eh … BOCCONCINI […]

Filetto di merluzzo in umido con pomodorini e olive un secondo piatto semplice molto appetitoso e adatto a tutta la famiglia e per una semplice cena a base di pesce con gli amici. Ho usato per comodità dei filetti surgelati che avevo in freezer e ho aggiunto anche dei dadini di patate per rendere il gusto ancora più appetitoso! Vi suggerisco anche altre ricette per un secondo […]

Medaglioni di salmone con purè di basilico un secondo gustoso pensato per i pranzi delle prossime feste un piatto semplice con una purea di patate che è strepitosa, goduriosa da rifare mille e mille altre volte!!!!!!!!!!!Ricettina presa da “Ci piace cucinare” rivista di cucina che per me è un tutt’uno con la direttrice Monica Papagna […]

Mio figlio adora il pesce spada e a volte preparo gli spiedini di pesce spada panati senza troppe marinate o altri aromi e spezie. Questa ricetta la cuocio al forno oppure alla griglia a seconda delle temperature perchè la griglia la uso solo se posso aprire la porta finestra del balcone altrimenti ho odore di […]

Oggi gamberi in agrodolce un piatto semplice e buonissimo, accompagnato da una salsa cremosa con yogurt greco. I gamberi   anzi i crostacei sono sicuramente un cibo che riscuote molto successo in tavola perchè hanno un buon sapore e possono essere utilizzati per diverse portate e diverse cotture. Aragoste, scampi, astici,mazzancolle e altro ancora sono alimenti […]

 Un contorno super veloce  e gustosissimo con i pomodori datterini che ho sempre in frigorifero a disposizione per un’insalata con il tonno per un sughetto per la pasta e per fare un contorno sfizioso come questo! E’ una varietà che deve il suo nome alla sua forma somigliante ad un dattero che ha un elevato […]

Un contorno gustoso e facilissimo con friggitelli e pomodorini gratinati al forno!!!

Come potete ben immaginare questa non è una ricetta ma non ho nulla da fare oggi e i due finocchi che ho in frigorifero mi guardano e mi invitano a cucinarli e…la cosina più veloce che mi viene in mente sono queste cotolettine fritte quindi… Con la mandolina e usando sempre la protezione ho affettato […]

Ecco un’ insalata invernale che faccio spesso ed è molto gustosa grazie all’ unione di frutta fresca e secca,  formaggio e insalate diverse. L’insalata è il classico contorno che può essere in pochissimo tempo un gustoso piatto unico unendo formaggi, uova sode, frutta di stagione, filetti di pollo, dadini di frittata e chissà che altro […]

Un contorno molto appetitoso e velocissimo perchè i pomodori gratinati al parmigiano pronti in 15 minuti …lo sono per davvero!!!! Al formaggio grattugiato ho unito un bel trito di prezzemolo e basilico fresco ma se in frigorifero avete del pecorino o della mozzarella o della scamorza oppure altre erbe aromatiche come l’erba cipollina usate tutto […]

L’insalata di rinforzo è un tipico piatto della cucina regionale napoletana ed è una portata essenziale nel periodo natalizio. Viene così chiamata perchè servita originariamente durante la cena della vigilia di Natale, notoriamente di magro, doveva servire come rinforzo a tutte le varie consumazioni  di pesce. L’alimento base dell’insalata di rinforzo è il cavolfiore a […]

Questo pandoro al mascarpone è una ricetta già vista e rivista ma io se non la facevo diventavo matta perchè mi sembra un dolce bellissimo da presentare in tavola per le Feste ed essendo anche super buono…è il primo nuovo dolce per le prossime feste che ho preparato nella mia cucina ….in largo anticipo eh eh! […]

Il dolce tipico del periodo natalizio è il panettone accompagnato dal pandoro… Oramai ve ne sono per tutti i gusto e desideri: con i soli canditi, con solo le uvette con la crema al limone, con la crema al cioccolato ma un panettone farcito con ganache di cioccolato e lamponi succosi potete solo prepararlo con le vostre […]

La coppa di frutta e crema è una specie di mangia e bevi che potrete adattare alla frutta soda e matura che trovate sui banchi del mercato o del super ed è anche un’idea per una pausa dolce veloce e golosa all’ora di pranzo! E’ una ricetta che ha dosi vaghe nel senso che dipenderanno […]

Adoro le fragole ed in questo periodo ne mangio in grande quantità e spesso senza fare preparazioni complicate perchè per me sono buonissime anche solo con poco zucchero e limone! Oggi complice una confezione di panna fresca in scadenza ho fatto questa coppa golosa alle fragole che non è tanto zuccherata ma molto cremosa e […]

In dispensa mi sono ritrovata un mezzo pacchetto di savoiardi rimasti da qualche altra preparazione dolce e ho pensato di fare questi tartufini veloci ricetta dolce finger food per il dopo cena. Diciamo che è stata un po’ la pseudo ricetta del riciclo visto che ho aggiunto anche l’ultimo pezzetto di cioccolato fondente delle uova […]