Menu’ della settimana: ricette dal 6 al 12 febbraio

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa In collaborazione con l’Azienda Melapiù  con questa ricetta il carpaccio di manzo con soncino e fuji vi invito ad un evento che ci sarà domani 3 e 4 marzo a Bologna al Mercato delle Erbe in via Ugo Bassi, 23-25! Sta arrivando la primavera a Bologna la […]

Un primo squisito saporito decisamente molto appetitoso oggi con i rigatoni con porri e speck ma squisito anche con altra pasta corta come le trofie i sedanini etc. etc.I porri sono parenti dell’aglio della cipolla e sono conosciuti da millenni tanto ne parlano gli Egizi ed i Romani. Hanno un gusto più gentile e sono […]

Un piatto al forno oggi, un gratin di pasta al forno ai 3 cavoli perchè ho acquistato una confezione dove c’erano i broccoli, i broccoli romaneschi ed il più classico cavolfiore ed ho pensato subito di preparare un piatto per il pranzo di domani.La famiglia dei cavoli  è piuttosto ricca di varietà e sono noti anche […]

La fondue bourguignonne la fonduta alla bourguignonne è uno squisito secondo piatto di carne molto sfizioso e decisamente condiviale di origine svizzera. Si tratta di piccoli pezzi di carne mista(salsiccia, manzo, pollo, maiale etc) che viene cotta personalmente da ogni commensale tuffando la carne infilata in spiedini appositi in un fornelletto pieno di olio di […]

Le patate sono uno dei contorni più apprezzati e più versatili e sono certa che anche a voi piacciono tantissimo! In casa mia sono il contorno che va per la maggiore perchè Andrea le mangerebbe anche a colazione o quasi eh eh ed io spesso le preparo per accompagnare scaloppine o arrosti al forno. Oggi […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa A casa nostra si ama spassionatamente ed appassionatamente il formaggio in tutte le sue forme e consistenze: si va dallo squacquerone romagnolo al pecorino stagionato sardo ma anche il gorgonzola e altri erborinati sono tra i nostri preferiti e oggi in cucina si va di fontina, […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Ho comprato in offerta del macinato misto(bovino e suino) ma invece di farci le solite polpette ho pensato di fare queste  polpette ripiene con un uovo sodo: un piatto che accompagnato da una bella insalata mista è per me un piatto unico con cui cenare questa […]

Lo sgombro    (o scombro) è un pesce azzurro che troviamo spesso sui banchi delle pescherie, ha un costo relativamente basso grandi proprietà nutritive ed è perfetto per preparare tante ricette economiche e buone. Personalmente è la prima volta che lo prendo e preparo una ricetta perchè ….boh non lo so in effetti ma è stato così […]

Ho visto una foto e…ecco la ricetta delle carote farcite di spinaci (calorie a porzione 120) tronchetti di verdure ripiene con altre verdure eh eh!Ho avuto la malaugurata idea( scherzo !!!) di comprare un tot di carote dal fruttivendolo ed ora sforno ricette come fosse l’unico e l’ultimo alimento della terra, my God!!!!!!!!!!!Poi ho preso […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Un nuovo dolce oggi,  la torta cotta di amaretti e Pavesini presa da una rivista di cucina(Cucina No Problem) dove l’impasto senza farina e senza burro è dato dai biscotti frullati e uniti alle uova montate…un impasto cremoso che resta morbido e soffice anche dopo la […]

E’ arrivato il caldo o perlomeno da un po’ di giorni qui a Bologna le temperature si sono alzate parecchio ed inizia la voglia di mangiare anche cibi freschi, veloci da fare e  appetitosi. L’altro giorno al Pam ho comprato un avocado che era duro come un sasso e per farlo arrivare a maturazione ho […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Ho deciso di mettermi un po’ a dieta per vari motivi e quindi, per stare attenta all’alimentazione e non aggiungere troppe calorie ai pasti, oggi ho pensato di preparare questa crema di zucca con bacon rendendola più appetitosa con una bella fetta di bacon croccante! La zucca […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Quanto mi piacciono gli antipasti e chi ha la pazienza di seguirmi sul blog lo sa benissimo eh eh !In queste pagine trovate molte preparazioni ( questi antipasti  mi piacciono molto ad esempio ) ma questa che vi propongo oggi è  carina anche visivamente oltre che […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Sabato  scorso siamo andati a Faenza per festeggiare con tutta la mia famiglia(genitori,sorelle, cognati e nipotini)il compleanno di Andrea che il 2 ottobre ha compiuto 16 anni. Abbiamo scelto di andare noi in Romagna e siamo andati alla trattoria La Baia del re in via Gallo […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Oggi sul blog, una ricetta vista su di una rivista che parla di cottura a bassa temperatura, una tecnica che non avevo mai sperimentata nella mia cucina. La “cottura a bassa temperatura” è una tecnica che  consiste nell’ inserire il cibo in determinati sacchetti (che si trovano […]

La torta rovesciata ai 2 gusti è la versione con impasto classico e impasto al cacao del classico dolce di ananas che qui trovate già pubblicato con la ricetta della mia mamma la Maria! Questa versione è soffice e ancor più golosa e piacerà sicuramente anche ai piccoli di casa! Non avevo delle ciliegine candite […]

Ecco oggi una torta mascarpone e limoncello bella golosa e farcita con una crema fluida e delicata. Una preparazione che ho guarnito con lamelle di mandorle per aggiungere una nota croccante che per me sta niente male. Il mascarpone è un formaggio fantastico con cui preparare tantissime preparazioni da mousse salate(aggiungete ad un bel tocco di mascarpone […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Con del mascarpone avanzato da una precedente ricetta ho preparato in due minuti la ricetta di un dessert al cucchiaio veramente ottimo e che piacerà a tutta la famiglia: coppa di banane e kiwi! Questa coppa è cremosissima squisita un qualcosa di decisamente buono da mangiare […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa  Le sarde in saor (sapore in dialetto veneto)è un piatto semplice e povero che pare risalire al 1300. E’ una preparazione che conserva il pesce nell’aceto per esaltarne il gusto e la bontà. Le sarde in saor rappresentano sicuramente uno dei piatti più famosi della cultura […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Chiamare questa preparazione una ricetta è esagerato ma è così gustosa e velocissima che ho pensato avesse comunque diritto ad un articolino sul blog! La bruschetta con mozzarella e acciughe è un modo rustico e semplicissimo per avere un piatto salato se capitano amici all’ultimo minuto […]

Lasagne al pesto con fagiolini e patate un primo  piatto al forno molto appetito e saporito da preparare per il pranzo domenicale ma anche quando abbiamo più tempo da dedicare alla cucina!  

Questi filetti di nasello cotti al forno con pane croccante aromatico sono un secondo di pesce veloce e comodo da fare perchè bastano i cuori di nasello surgelati basta tritare al mixer qualche fetta di pane da toast con pomodori secchi sottolio e qualche sfoglia di parmigiano e in poco tempo questa pietanza di mare […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Una torta che è un classico del ricettario della mia famiglia e credo che mia sorella Annacarla l’abbia  avuta anni fa da un’amica di nome Monia. La torta mantovana di pinoli è una torta famosa e questa ricetta è una variazione della più famosa preparazione di […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Il ceviche, cebiche, seviche o sebiche è una  ricetta  a base di pesce e/o frutti di mare crudi e marinati nel limone e altre spezie, tipica della cucina di alcuni paese dell’ America Latina  che si affacciano sull’Oceano Pacifico come Cile, Perù, Messico e altri ancora. Non conoscevo la preparazione e come l’ho […]

Viste le temperatura che si sono nuovamente abbassate oggi ho preparato la  zuppa imperiale che  è  una pietanza perfetta da gustare durante la stagione fredda, che fa parte della tradizione culinaria bolognese e che si trova in quasi tutti i panifici e gastronomie in città. Di solito viene cucinata con brodo di carne ma nessuno vieta […]

Tagliere di antipasti misti…..ovvero piccole idee da sbocconcellare in attesa della portata principare, preparazioni molto semplici e veloci( a parte i peperoni che richiedono 15 minuti di cottura circa) da servire in tavola anche durante l’estate che in un solo giorno è già arrivata a temperature belle toste! Vi lascio solo alcune indicazioni più che […]

Polpettine di tonno oggi per un antipasto semplice e molto gustoso che ho aromatizzato con prezzemolo ma che potrete variare mettendo anche qualche fogliolina di timo.Le polpette sono una pietanza fatta con carne, verdure e pesce, alimenti poi impastati con pangrattato e uovo e aromatizzata a piacere.Le polpette sono spesso viste (e mangiate) anche come […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Pur non cucinandolo tanto mi piace molto il pesce e quando posso vado a mangiarlo direttamente alla fonte cioè al mare che dista poco da Bologna ma oggi festa grande perchè ho preparato una buonissima grigliata di pesce impanato mettendo delle triglie ciccionissime, orate freschissime e […]

Mi piace molto preparare liquori casalinghi come digestivi e nel blog sono già parecchie le ricettine provate dal classico limoncello, al liquore di liquirizia, ai chicchi di caffè, al liquore all’uovo Vov e ancora altro e oggi ho sperimentato una deliziosa crema di limoncello che vi consiglio di lasciare in freezer per averlo pronto e […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Questa ricetta manicaretti alla garisenda ovvero cannelloni ai ravioli l’ho trovata in un bellissimo libro che racconta la storia della famiglia ATTI (” Bologna in cucina : 120 anni di ricette di famiglia” di Beatrice Spagnoli edito da L’artiere). Per un bolognese questo nome è sinonimo […]

Lasagne con carciofi e salsiccia un primo piatto molto appetitoso da preparare anche con i carciofi surgelati e la pasta sfoglia pronta. Sono ultimamente molto di corsa per novità molto importanti della mia vita e cercando di tenere in piedi le 3000 cose che mi piace fare, a volte acquisto pasta sfoglia pronta e sfoglie […]

Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa L’arrosto di lonza con ginepro è una ricetta buonissima perchè la carne dopo la prevista e prolungata marinatura con bacche di ginepro, rosmarino, vino bianco e poca cipolla risulta tenerissima e prelibata. E’ sicuramente un modo semplice per rendere un taglio di carne economico alla stregua […]