La marmellata di cachi anzi la confettura di cachi è una conserva preparata con la frutta del periodo con i cachi quelli classici, non il caco vaniglia quello duro e dal colore meno deciso. La ricetta l’ho letta su Agrodolce e ho deciso di provarla subito con i cachi che mi aveva regalato la mia mamma domenica scorsa. Il limone ci sta benissimo quella puntina di acido è fantastica ed equilibra il gusto al primo assaggio ma …andiamo a preparare la marmellata di cachi ops…confettura!
MARMELLATA DI CACHIP.S.I cachi sono un frutto che a me piace moltissimo me li divoro in pochi istanti e spero sempre siano belli maturi altrimenti allappano il palato e la sensazione è decisamente pessima ma via andiamo in cucina ….QUESTA è la volta buona ^_^
P.P.S. Fondamentale prima di fare conserve varie è sterilizzare i barattoli e vi invito a leggere questo articolo !!!
MARMELLATA DI CACHI
Ingredienti
- kgcachi
- 450 gzucchero
- 1mela (serve per la pectina gelificante naturale)
- 1limone (non trattato)
Preparazione
PRIMO STEP
Sbucciate con cura i cachi, eliminate il seme e i filamenti interni.
Raccogliete la polpa in una casseruola.
Aggiungete ora la mela lavata sbucciata e detorsolata.
Tagliatela anche a pezzetti e mescolate il tutto per preparare la marmellata di cachi.
SECONDO STEP
Unite anche il succo e la scorza del limone bio o comunque non trattato.
Versate nella casseruola anche lo zucchero e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate tutto in una casseruola e a fiamma moderata mettetevi di buzzo buono e aspettare che il composto di addensi.
Importante schiumare al bisogno il composto della marmellata di cachi.
TERZO ED ULTIMO STEP
Giunto alla giusta consistenza versatela nei barattoli sterilizzati che poi dovete capovolgere e fare raffreddare completamente.
Non è tanto dolce e per me è positivo e la nota agrumata del limone è l’aroma finale che resta ed è molto piacevole!
Buona colazione con la marmellata di cachi!
Consigli e note
Adoro cucinare e tra le classiche preparazioni mi piace molto preparare anche le conserve sia di frutta sia di verdura e questa confettura di cachi è perfetta per la stagione autunnale. Il caco o kaki è un frutto poco usato, molto calorico (65 calorie per 100 grammi di prodotto)con proprietà lassative, diuretiche e ricchi di fibre e si possono preparare non solo confetture ma anche bavaresi e altri dolci squisiti!
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Chissà che bontà! Mai provata e ho l’albero!! Devo assolutamente farla.
Buon weekend! 🙂
Grazie Dani anche a te !