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MACCHERONI CON LE MANDORLE

Un primo sfizioso i maccheroni con le mandorle un piatto semplice e veloce con questo condimento fresco e croccante ottimo anche per le future giornate estive perchè è rapidissimo! Io ho usato un formato di pasta corta ma potete spaziare usando pasta lunga sia secca sia fresca all’uovo. Le mandorle così come altra frutta secca si prestano benissimo anche ad essere usate come aggiunte golose a condimenti salati cremosi per dare quella famosa nota croccante che equilibra il gusto e sapore dei nostri piatti ma seguitemi che prepariamo i maccheroni con le mandorle!!!

Maccheroni con le mandorle
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 320 g maccheroni
  • 80 g Pomodori secchi sott’olio
  • 15 g foglie di sedano
  • 40 g mandorle
  • 1/2 spicchio aglio
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

    1. Laviamo velocemente le foglioline di sedano e tamponiamole delicatamente con carta assorbente da cucina cercando di non premerle affinchè non perdano l’aroma.
    2. Nel mixer o nel bicchiere del frullatore mettiamo le foglie di sedano,le mandorle, l’aglio, i pomodori secchi sott’olio e circa 60 ml di olio extravergine d’oliva.
    3. Frulliamo usando l’ intermittenza per non riscaldare troppo le lame.
    4. Azioniamo nuovamente l’apparecchio aggiungendo nel caso altro olio, fino ad avere un composto grossolano.
    5. Regolate di sale e pepe.
    6. Cuociamo ora i maccheroni in abbondante acqua salata bollente.
    7. Scoliamola al dente conservando un mestolino di acqua di cottura.
    8. Mescoliamo la pasta con il condimento croccante appena fatto e se dovesse essere troppo asciutta aggiungiamo l’acqua di cottura tenuta da parte poco alla volta solo la necessaria mi raccomando!
    9. Amalgamiamo il tutto e componiamo i piatti servendo a tavola questi appetitosi maccheroni con le mandorle!
    10. Buon appetito!

Consigli e note

Sul blog trovate tantissime ricette con le mandorle sia dolci sia salate ma continuando con i primi potete leggere:

BUCATINI CON MENTA MANDORLE LIMONE 

PASTA FREDDA CON PESTO DI MANDORLE FAGIOLINI E POMODORI

PACCHERI CON ‘NDUIA MANDORLE E PATATE

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2 Risposte a “MACCHERONI CON LE MANDORLE”

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