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INVOLTINI DI LONZA CON MELE E PROSCIUTTO

Ho letto di questa ricetta con la lonza o il lombo di maiale in un giornale pochi giorni fa e l’ho subito sperimentata in cucina perchè l’abbinamento della carne di maiale con le mele è strabuono. Ed infatti il piatto gli involtini di lonza con mele e prosciutto è delizioso e l’aggiunta del salume dà una nota saporita che si amalgama al dolce della mela…INSOMMA   è BUONO!!!!

INVOLTINI DI LONZA CON MELE E PROSCIUTTO

RICETTA SECONDO DI CARNE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 12 fettine di lonza di maiale senza grasso e nervetti,
  • 12 fettine di prosciutto crudo,
  • 2 mele golden,
  • ½ bicchiere di brodo vegetale,
  • 2/ 3 cucchiai di farina,
  • ½ bicchiere di vino bianco fermo,
  • qualche rametto di rosmarino,
  • olio evo,
  • sale,
  • pepe.

 

involtini-di-lonza-con-mele-e-prosciutto-La-cucina-di-ASI-© BLOG

INVOLTINI DI LONZA CON MELE E PROSCIUTTO

PREPARAZIONE

Eliminate dalle fette di lonza il grasso ed eventuali nervetti.

Sbucciate e tagliate a spicchi le mele eliminando chiaramente il torsolo.

Avvolgete ogni spicchio ad una fetta di prosciutto crudo e disponeteli sulle fettine di lonza.

Arrotolate o piegate a metà la carne fissando gli involtini con uno stecchino.

Scaldate in una padella ampia ¾ cucchiai di olio evo  con il rosmarino e lasciate rosolare gli involtini di lonza con mele e cipolla passati rapidamente nella farina.

Come sono rosolati sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare la parte alcolica.

Regolate di sale e pepe, bagnate con il brodo e dopo aver messo il coperchio continuate la cottura degli involtini girandoli  un paio di volte.

Dopo una decina di minuti circa gli involtini di lonza con mele e prosciutto sono pronti per essere portati in tavola..

Il sughetto è delizioso il piatto è molto intrigante e l’ho servito con una bel cucchiaio di purè di patate.

Buon appetito!

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Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati

 

6 Risposte a “INVOLTINI DI LONZA CON MELE E PROSCIUTTO”

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