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INSALATA DI SONCINO E FUNGHI gustosa e facile

Insalata di soncino e funghi un contorno o piatto unico in dosi maggiori chiaramente …. Il soncino (o gallinella o valerianella)è una insalatina molto tenera e delicata che ho quasi sempre in cucina perchè è la mia preferita e la uso spessissimo per insalatone veloci che completo a piacere con tonno, uova sode, fagioli insomma le arricchisco alla grande!

Ho aggiunto delle cialde di parmigiano già pronte cotte al forno della Granarolo invece delle classiche scaglie perchè danno una nota croccante molto piacevole.

A questa semplicissima pseudo ricetta per questa insalata di stagione potrete aggiungere anche semi oleosi, noci tritate e altro a piacere!

INSALATA DI SONCINO E FUNGHI

Insalata di soncino e funghi
  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:== minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 200 g soncino
  • 300 g fughi champignon
  • q.b. cialde di parmigiano reggiano (o scaglie fresche )
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • q.b. aceto balsamico
  • q.b. sale e pepe

Preparazione

    1. Lavate bene l’insalata soncino e scolatela perfettamente.
    2. Disponetela nel piatto mono porzione o nella ciotola da tavola  unendo i funghi champignon cremini puliti e affettati sottilmente.
    3. Aggiungete anche le cialde di parmigiano reggiano cotte al forno o delle scaglie appena fatte e condendo l’insalata fresca di stagione con olio Evo, aceto balsamico e regolando di sale e pepe.
    4. Semplicissima direi essenziale ecco l’insalata di soncino e funghi!

Consigli e note

L’insalata di soncino e funghi è un piatto leggero semplice e appetitoso ottima anche per coloro che seguono una alimentazione leggera. Questa verdura aiuta l’attività digerente, del fegato, dei reni e dell’intestino favorendo quindi un processo purificante all’organismo.

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Copyright © 2018  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

2 Risposte a “INSALATA DI SONCINO E FUNGHI gustosa e facile”

  1. Buona, Annalisa, anche a me piace tanto il soncino e in effetti col parmigiano sta benissimo, coi funghi invece non l’ho ancora mai provata, grazie per l’idea!

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