Il panettone di Natale è molto semplicemente un panettone di circa 1 kg ben farcito con 4 strati di crema bianca con gocce di cioccolato e decorato con ciliegine candite e fatemelo dire con deliziosi biscottini con frolla speziata che lo rendono proprio molto molto carino da presentare sulla tavola delle prossime feste natalizie!!!
Oggi è domenica 19 dicembre e oramai volenti o nolenti il Natale è arrivato!
Non apro parentesi personali sul Natale 2021 perchè come diceva Tolstoj “tutte le famiglie felici si somigliano; ogni famiglia infelice è invece disgraziata a modo suo” e vi auguro fin da ora tavole sorridenti con persone che quando vi vedono arrivare aprono le braccia ed il cuore per accogliervi con tutte le vostre leggerezze e pesantezze e che non vi giudicano mai ma restano al vostro fianco soffrendo se occorre insieme a voi!
Se non siete da panettone ma da pandoro vi lascio la mia ricettina soffice e delicata!
IL PANETTONE DI NATALE
La cucina di ASI
Ingredienti
PER LA FARCIA DEL PANETTONE
PER LA DECORAZIONE FINALE
PER I BISCOTTI SPEZIATI
PER LA GLASSA DEI BISCOTTI SPEZIATI
Strumenti
Passaggi
PER PREPARARE I BISCOTTINI SPEZIATI che decorano il panettone di Natale setaccio la farina con le spezie scelte e poi aggiungo il burro morbido a pezzetti.
Unisco poi lo zucchero ed i tuorli e inizio ad impastare per formare un panetto che poi rivestito di pellicola faccio riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato per il riposo stendo la pasta speziata aiutandomi con il matterello, un “pizzico” di farina e due fogli di carta forno per evitare che tutto si appiccichi tristemente…
Lo spessore dei biscottini speziati a tema natalizio deve essere di circa …ragazzi scusate ma non ci prendo mai …quindi non fateli troppo sottile ok?
Divertiamoci con gli stampini casette stelle omini e renne e …insomma spaziate ma ATTENZIONE se avete degli stampini a forma di cristalli di neve come quello vicino alle casette …prestate tantissima cura perchè qui a casa mia per quanto abbia atteso un giorno prima di decorarli si sono rotti e alla fine me li sono mangiati io !
Inforno i biscotti di Natale a 190°C per circa 10 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
LASCIO RAFFREDDARE COMPLETAMENTE…
PREPARO LA GLASSA mescolando anche con le fruste tutti gli ingredienti e poi con l’aiuto di sac à poche li decoro a mio piacere usando anche confettini codette smarties…
PREPARO LA FARCIA DEL PANETTONE DI NATALE e in planetaria o nella ciotola metto il mascarpone e lo zucchero inizio a mescolare e pian piano aggiungo anche la panna e faccio amalgamare tutto per ottenere una crema dolce bianca e soffice.
Aggiungo anche il cioccolato e le ciliegine candite a pezzetti.
Mescolo bene il tutto ed ecco pronta la crema per la farcia del panettone di Natale.
TAGLIO IN 4 STRATI IL PANETTONE DI CIRCA 1 KG e lo farcisco con la crema di panna e mascarpone.
RICOMPONGO IL PANETTONE AL QUALE HO ELIMINATO LA CALOTTA.
MESCOLO BENE PANNA E MASCARPONE e rivesto tutto il panettone per il Natale decorando poi con i biscottini speziati e decorati con glassa rametti di rosmarino e ciliegine rosse candite.
IL PANETTONE DI NATALE PUO’ ESSERE FARCITO IL GIORNO prima conservato in frigorifero avvolto in pellicola alimentare e poi ricoperto e decorato all’ultimo prima di servire e gustare il dolce natalizio.
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Buona domenica e buon appetito!
Annalisa
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Questo panettone è uno spettacolo a vedersi e sicuramente buonissimo da mangiare 😍
Grazie molto gentile !!