Gramigna alla rustica Ricetta primo piatto

Oggi ho preparato questo buonissimo piatto di pasta la gramigna alla rustica, ricetta che ho ritrovato in un vecchio librino di tanti anni fa ai tempi dell’ incontro con il papà di mio figlio che aveva un’osteria in un paesino vicinissimo a Bologna.

In questa Taverna c’era un cuoco che all’apparenza era molto severo e burbero mentre in realtà era molto sensibile e gentile e mi aveva preso in simpatia, tanto che spesso lo seguivo nelle preparazioni in cucina per imparare e  carpire segreti e nuove ricette.

Ricordo che pur non amando troppo il gusto del sedano mi innamorai di questo condimento che è molto molto buono …Grazie Giancarlo ovunque tu sia…

 GRAMIGNA ALLA RUSTICA

INGREDIENTI Per 4 persone  

• 320 g di gramigna(o altra pasta),
• 3 gambi di sedano,
• 2 scalogni,
• 1/2 bicchiere di vino bianco fermo,
• 180 g di salsiccia fresca,
• un mazzetto di rucola,
• olio extravergine d’oliva,
• sale e pepe.

GRAMIGNA ALLA RUSTICA

PREPARAZIONE

In una larga padella mettete un paio di cucchiai di olio evo e unite lo scalogno tritato finemente.

Appena si è dorato, aggiungete il sedano a rondelle sottili e proseguite la cottura per 7/8 minuti.

Unite ora la salsiccia ben sgranata ed appena è colorata sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco fermo.

Scolate al dente la pasta mettetela in padella e tiratela aggiungendo la rucola a pezzetti, abbondante formaggio  grattugiato e regolate di sale e pepe.

A noi è piaciuta un sacco…spero che anche voi gradirete questa ricetta!

Buon appetito con questa semplice e gustosa ricetta  gramigna alla rustica ma sul blog trovi tante ricette di primi piatti e grazie ^_^

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