GNOCCHI CON FARINA INTEGRALE ALLA SALVIA Ricetta primo piatto

Dopo aver preparato la torta con farina integrale e mirtilli ( ricetta QUI ) oggi ho voluto continuare ad  usare la farina integrale facendo  gli gnocchi con farina integrale  alla salvia, piatto che mi piace moltissimo (e in fondo alla ricetta troverete una piccola raccolta di ricette golose e facili) presentandoli con  un normalissimo ” burro e salvia” …ma la prossima volta farò una fonduta al taleggio perchè credo siano fantastici con questo condimento!!! Gli gnocchi  sono un piatto della tradizione molto diffuso e tanto versatile sia nell’impasto principale sia per quanto riguarda il possibile condimento che può davvero essere preparato con formaggi, verdure e altro ancora!!

 GNOCCHI CON FARINA INTEGRALE ALLA SALVIA

RICETTA PRIMO PIATTO

INGREDIENTI Per 4 persone 

• 150 g di farina 00,
• 150 g di farina integrale,
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 3 uova,
• 70 g di burro,
• salvia,
• sale.

PROCEDIMENTO Mescolate le due farine sulla spianatoia unendovi un cucchiaino di sale fino, le uova e 60 g di formaggio grattugiato unendovi poi tanta acqua tiepida fino a formare un panetto piuttosto elastico che farete riposare per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo fate i soliti bastoncini che poi taglierete per fare gli gnocchi.

Procedete fino a terminare l’impasto e coprendo gli gnocchi man mano che sono fatti con un telo pulito.

Nel frattempo ponete la pentola con acqua salata sul fuoco.

Arrivata a bollore immergete gli gnocchi con farina integrale alla salvia ed appena saliranno a galla, scolateli e conditeli, facendoli saltare in padella con burro fuso e foglioline di salvia.

Prima di servire regolate di sale, aggiungete il parmigiano rimasto e ….

Buon appetito con gli gnocchi con farina integrale alla salvia!

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