GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA Ricetta primo piatto

Conoscete la Sardegna, avete avuto il piacere di visitarla, di fare un bel bagno nelle sue acqua fredde e chiarissime?

Sono andata in vacanza due volte in questa bellissima regione: la prima a San Teodoro vicino ad Olbia e la seconda a Sant’Antioco in provincia di Cagliari.

In entrambe le occasioni siamo andati con amici ed abbiamo preso in affitto un piccolo appartamentino in strutture molto belle e super attrezzate quindi dopo mare e sole si andava nel più vicino paese per fare la spesa e visitare le bellezze del posto.

Le persone sono belle e fiere, i cibi buonissimi, il pesce fantastico …insomma non ci fu una cosa storta, tutta la vacanza fu meravigliosa tanto che nel cuore e nelle mente ho fissato belle immagini e belle facce e …ottimi prodotti locali sia di artigianato sia di alimenti.

I gnocchetti sardi o malloreddus sono la più classica delle paste sarde, hanno la forma di conchiglie rigate lunghe circa da 2 cm in su, fatte con farina di semola e acqua e si sposano perfettamente con tanti diversi condimenti. Io oggi per Andrea ho preparato un condimento con la salsiccia e abbondante pecorino i malloreddus alla campidanese  !

Se volete variare il condimento dei gnocchetti sardi o malloreddus possiamo preparare un condimento con le vongole pomodorini e bottarga, con carciofi, con melanzane  ma anche i malloreddus alla gallurese, malloreddus alla barbaricina(carne di maiale spezie funghi), malloreddus alla cagliaritana e alla carlofortina con tonno e ciliegini !!

 GNOCCHETTI SARDI CON SALSICCIA

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 g di gnocchetti sardi,
• 300 g di salsiccia,
• mezza cipolla piccola,
• 350 g di passata di pomodoro,
• pecorino(sardo possibilmente),
• olio extravergine,
• sale e pepe.
• 

GNOCCHETTI SARDI

PREPARAZIONE Spellate la salsiccia e rosolatela senza altro condimento, in un tegame a fiamma bassa.

Una volta rosolata scolatela dal grasso e tenetela da parte.

In una padella mettete la cipolla tritata con un cucchiaio di olio evo e fatela soffriggere fino a vederla dorata.

Salate e aggiungete la salsiccia, la passata di pomodoro e  lasciate cuocete per una decina di  minuti.

In acqua bollente salata cuocete i gnocchetti sardi; scolateli e aggiungeteli al condimento , mantecando la pasta con il pecorino.

E’ molto gustosa, sicuramente vi piacerà!

BUON APPETITO ^_^

Sono tantissime le ricette che derivano dalla cucina regionale italiana ed ognuna di esse porta con sè le tradizioni famigliari, i prodotti tipici della terra e anche tutte quelle piccole varianti e migliorie che negli anni sono state apportate. Ho cercato sul web e questi sono i piatti più famosi per regione:

Val d’Aosta … fonduta;

Piemonte…bagna coada, gianduiotto,savoiardi;

Liguria…trenette al pesto,

Lombardia…cotoletta alla milanese,risotto allo zafferano;

Trentino Alto Adige…canederli;

Friuli Venezia Giulia…strudel di mele;

Emilia Romagna…piadina, tortellini bolognesi;

Veneto…risi e bisi, polenta;

Marche…vincisgrassi,olive all’ascolana;

Lazio…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;

Umbria…strangozzi;

Toscana…ribollita,cacciucco, bistecca alla fiorentina;

Campania…pizza, sfogliatelle, impepata di cozze;

Abruzzo…arrosticini,confetti;

Molise…calcioni;

Basilicata…lagane e ceci,

Puglia…orecchiette, taralli e friselle,

Calabria…nduja,cipolle di Tropea;

Sicilia…arancini di riso, caponata, parmigiana,pasta alla Norma,cassata, cannoli, granita;

Sardegna…pane carasau,malloreddus.

SEGUIMI  anche nella mia pagina su FACEBOOK ….A presto!

Copyright © 2016 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.