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FOCACCETTE CON SALMONE Ricetta antipasto

Per il pranzo di oggi  non ho pane a sufficienza e anche se i negozi sono aperti, non avendo voglia di uscire ho preparato queste focaccette con il salmone fatte con il lievito istantaneo per torta salate che tengo sempre di scorta in dispensa. Le focaccette si cuociono in frettissima occorre solo tenere la pastella a riposo per circa una mezz’oretta. Ho fatto una specie di mousse (ma ho tenuto i pezzetti di salmone non molto sminuzzati) con il salmone che in questo periodo abbonda nel mio frigorifero la saranno un ottimo finger anche con la mousse di tonno  e con la salsa greca melitzanosalata che troverete alla fine della ricetta ^_^!!! Se vi piace il salmone sia fresco sia affumicato ecco QUI una raccolta di ricette, grazie!

ricette con il salmone

FOCACCETTE CON SALMONE

Ricetta antipasto

INGREDIENTI per 15/20 focaccette

  • 150 g di farina 0,
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate,
  • 1 uovo,
  • 170 g di latte,
  • 2 cucchiai di olio di semi di mais.

PER LA MOUSSE DI SALMONE

  • 80 g di salmone affumicato,
  • 180 g di formaggio cremoso,
  • erba cipollina q.b.,
  • sale q.b.,
  • pepe bianco q.b.
  • focaccette-salmone-La-cucina-di-Asi-©-blog-2015-©©

FOCACCETTE CON  SALMONE 

PREPARAZIONE

In una terrina mettete la farina setacciata con il lievito e mezzo cucchiaino di sale fino.

Unite ora l’uovo e lentamente anche il latte per ottenere un composto dalla consistenza di una crema fluida ma non troppo liquida.

Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.

Spennellate la padella con l’olio di semi e con un cucchiaio mettete un poco  di composto, cercando di fare dei  piccoli dischi.

Lasciate cuocere per un  minuto circa da un lato poi girate le focaccette e lasciate cuocere dall’altra parte.

Continuate così fino ad esaurimento del composto.

Ora per la mousse frullate 80 g di salmone affumicato con 180 g di formaggio cremoso, poi unite l’erba cipollina a pezzetti e regolate di sale e pepe.

Mettete la mousse di salmone e …buon appetito con le focaccette!

 

Se preferite potrete anche farcire le focaccette con la salsa greca MELITZANOSALATA

la melitzanosalata La cucina di ASI

Copyright © 2015 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

4 Risposte a “FOCACCETTE CON SALMONE Ricetta antipasto”

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