FLAN PARISIEN

Il flan parisien o flan patissier è un delicato dolce di origine francese dove un guscio di pasta brisée( ma ho letto ricette anche con la pasta sfoglia ed anche senza alcun tipo di involucro)avvolge e contiene una crema aromatizzata con la bacca o l’estratto di vaniglia. Il flan parisien viene poi cotto al forno per fare addensare questa salsa cremosa e dolce ed il risultato è una torta tenera cremosa e piacevolissima!Il flan patissier può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e anche posto nel congelatore avendo cura di scongelarlo in frigorifero prima di gustarlo. Ve ne sono altre versioni aromatizzate al caffè, con il cioccolato etc.ma ho voluto provare la ricetta classica e magari ve ne proporrò una particolare nel tempo..tanto qui la voglia di cucinare e sperimentare non passa ^_^!!!!!

Flan parisien
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    50 minuti
  • Porzioni:
    stampo 22 cm
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 1 rotolo Pasta brisé (la mia ricetta ↓)
  • 150 ml Panna fresca liquida
  • 600 ml Latte
  • 3 Uova
  • 60 g amido di mais
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 130 g zucchero semolato
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

    1. Per fare la pasta brisé vi invito a seguire questo articolo con la mia ricetta altrimenti..srotolate quella pronta lasciando la carta protettiva e disponendola in uno stampo a cerniera di circa 20/22 cm di diametro.
    2. In una casseruola riscaldate il latte con 65 grammi di zucchero semolato.
    3. Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con l’amido di mais, l’estratto di vaniglia, la panna liquida fresca e lo zucchero rimanente.
    4. Unitevi il latte caldo mescolando tutto e poi riportate questo liquido nella casseruola ponendo su fiamma bassa e mescolando con una frusta fino al bollore.
    5. Lasciate sul fuoco ancora per un minuto poi versate questa crema sulla teglia foderata di brisée livellando bene la superficie.
    6. Ponete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 50 minuti.
    7. Spegnete e fate raffreddare completamente.
    8. Ponete in frigorifero per almeno 1 ora poi servite in tavola questo dolce semplice e di origine francese.
    9. Cremoso profumatissimo e dal gusto delicato ecco un dolce francese veramente squisito…

Consigli e note

Se anche voi siete curiosi ed amate le ricette di altri paesi vi suggerisco ..

GALETTE DES ROIS

BOUGATSA 

BLED CAKE

GALATOPITA

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4 commenti su “FLAN PARISIEN

  1. Zeudi il said:

    Deve essere d’una scioglievolezza e golosità unica, non lo conoscevo, grazie per la ricetta. Ciao e buona settimana!

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