Non perdete questa semplicissima ricetta del fiore di cipolla croccante se amate questa verdura perchè è piacevolissima e si abbina a tante pietanze soprattutto se cotte in modo semplice come grigliate o lessate.
Il fiore di cipolla croccante e saporito è un contorno economico che si abbina bene a piatti di carne e di pesce semplici come il branzino al sale di Cervia !
FIORE DI CIPOLLA CROCCANTE
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA FIORE DI CIPOLLA CROCCANTE
- 4Cipolle
- 3Uova
- q.b.Farina
- q.b.pangrattato
- q.b.olio di semi (per la frittura)
- q.b.sale
Preparazione RICETTA FIORE DI CIPOLLA CROCCANTE
Per la preparazione del fiore di cipolla croccante per prima cosa eliminate un poco della parte superiore e di quella inferiore delle cipolle sbucciandole totalmente.
Con un coltello incidetele prima tagliandole a metà avendo cura di non arrivare in fondo e poi nuovamente.
Io le ho affettate poco avrei potuto fare più petali …a voi la scelta come sempre!
Infarinate cercando di inserire la farina anche in ogni petalo di cipolla.
Sbattete le uova e immergete le cipolle tagliate a fiore fino a ricoprirle interamente anche in profondità.
Passatele ora anche nel pangrattato cercando sempre di ricoprire tutta la superficie tagliata a petalo della cipolla.
Portate a temperatura l’olio di semi già versato in una casseruola ampia e immergete i fiori di cipolla a spicchi lasciandoli cuocere fino a doratura completa.
Estraete le cipolle fritte dorate con cura con una schiumarola e lasciatele in un piatto con carta assorbente per eliminare quanto più unto possibile.
Salatele e portatele calde in tavola accompagnate da salsa barbecue magari in cui intingere i petali di fiore di cipolla croccante!
Buon appetito con questo semplice e sfizioso contorno il fiore di cipolla croccante!!
Annalisa
Consigli e note
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