Eton mess è uno squisito e facilissimo dolce tradizionale di origine inglese con un nome importante legato al famoso collegio Eton in cui si pensa sia stato inventato unito al termine mess che significa pasticcio disordine…ed infatti il dolce è un goloso miscuglio di bontà!
Tra le tante innumerevoli versioni sulle sue origini, si narra che mentre era in corso il torneo annuale di cricket ad Eton uno scalpitante Labrador rovesciò un cestino da picnic che aveva all’interno una bianca Pavlova, che si sbriciolò all’istante ma venne comunque offerta agli ospiti che trovarono squisita la MERINGA della pavlova con la frutta !
Detta in soldoni l’eton mess è un mix di fragole panna montata e meringa anche se esistono varianti con altra frutta ; ad esempio un dolce simile è il Lancing mess, a base di banane ma anche altre diverse come un’ esotica con ananas e mango!(In assoluto per me occorre usare frutta succosa non compatta come ad esempio le mele!!!).
Se vuoi preparare le meringhe segui la classica ricetta oppure ti lascio anche quella vegana senza uova con l’acqua faba!
ETON MESS ALLE FRAGOLE
Ingredienti RICETTA ETON MESS ALLE FRAGOLE
Strumenti RICETTA ETON MESS ALLE FRAGOLE
PER LA PREPARAZIONE DELLA ETON MESS ALLE FRAGOLE
Lavate eliminate il picciolo e tagliate le fragole a pezzetti. Mettetele in una ciotola con lo zucchero( ed il succo di limone ..).
Mescolate la frutta copritela con pellicola e lasciatela a riposo per 1 ora almeno.
Al momento giusto montate la panna fresca liquida.
Nella terrina aggiungete quindi oltre alle fragole(ma tenete un poco da parte) la panna montata la meringa spezzettata e amalgamate bene il dolce al cucchiaio.
Componete già le ciotole con il mix ghiotto, distribuite sopra le sole fragole tenute da parte e servite l’Eton mess alle fragole . Buon appetito!!
Annalisa
Consigli e note
Sul blog trovate tante ricette con le fragole frutto succoso e per me buonissimo come ad esempio…
Treccia danese veloce alle fragole;
Moelleux alle fragole e tanto tanto altro!!
Ecco il video della ricetta Eton mess alle fragole…
Dosi variate per porzioni