Crostini con picadillo un antipasto con sole verdure crude velocissimo e ancor più squisito se il pane della bruschetta è appunto dorato e abbrustolito nel grill del forno.
Il picadillo è l’insalata mista alla spagnola, che spesso si trova come tapa e oggi l’ho preparata con pomodori peperoni cipolla prezzemolo e condimento appena piccante con Tabasco.
L’insalata spagnola picadillo si può variare aggiungendo le olive nere e anche i capperi!
Vi lascio gli ingredienti dell’insalata picadillo da abbinare a pane abbrustolito o grigliato, indicativamente la ricetta è per 4 persone ma dipenderà da quanto sarete abbondanti nel guarnirli!
Vi suggerisco anche altre insalate come:
INSALATA D’ESTATE
INSALATA PANTESCA
CIAKI CIUKA
CROSTINI CON PICADILLO
La cucina di ASI
Ingredienti
- 3pomodori
- 1peperone
- 1cipolla rossa di Tropea
- q.b.prezzemolo
- 1 cucchiaioaceto di mele
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.tabasco
Preparazione
Laviamo ed eliminiamo le parti interne e i semi bianchi del peperone ed i semi dei pomodori sodi e maturi.
Tagliamo a dadini medi e versiamo il tutto in una terrina.
Sbucciamo la cipolla rossa di Tropea e tagliamo anch’essa a pezzetti piccoli.
Mettiamo anche la Tropea nella terrina e condiamo con la classica vinaigrette di aceto olio extravergine d’oliva.
Aggiungiamo anche qualche goccia di Tabasco per rendere l’insalata spagnola picadillo leggermente piccante.
Laviamo qualche foglia di prezzemolo e aggiungiamo l’erba aromatica all’insalata mescolando bene e insaporendo questa preparazione.
Lasciamo l’insalata spagnola picadillo con pomodori cipolla e peperone in frigorifero fino al momento di usarla come farcia croccante e sfiziosa per i crostini da portare come antipasto.
Buon appetito!
Annalisa