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Cremoso al cioccolato con fragole Ricetta golosa

I cremosi appartengono alle creme  della pasticceria, sono a base di crema inglese alla quale si aggiungono cioccolata, purea di frutta e altro ancora. Occorre che il cremoso riposi per ore in frigorifero per ottenere una giusta consistenza e ho visto ricette che consigliano di montare la crema dopo il riposo per averla più soffice e ariosa ma anche altre che lo utilizzano senza montarlo oibò!!!

Con il cremoso al cioccolato potrete anche farcire i bignè, la vostra torta preferita e gustarlo semplicemente  con l’aggiunta magari di un bel trito di croccante di mandorle e/o nocciole. Il cioccolato è un alimento molto calorico ma anche benefico per la salute soprattutto quello fondente amaro per il suo prezioso carico di antiossidanti.  Non a caso, il cioccolato fondente rappresenta una delle più generose fonti alimentari di flavonoidi, antiossidanti presenti negli alimenti di origine o derivazione vegetale, come ad esempio il vino rosso, gli agrumi e i frutti di bosco.

Tanto maggiore è la percentuale di cacao e tanto superiore è la presenza di flavonoidi. Ad esempio 100 grammi di fondente ne contengono 50-60 mg, mentre nella stessa  quantità di cioccolato al latte ne ritroviamo soltanto una decina di mg mentre è  nulla è invece la percentuale di flavonoidi nel cioccolato bianco.(Da www.my-personaltrainer.it)e dopo queste informazioni andiamo a preparare il cremoso al cioccolato con fragole!

CREMOSO AL CIOCCOLATO CON FRAGOLE 

Ricetta golosa

INGREDIENTI per 4 persone

  • 175 ml di panna fresca,
  • 75 ml di latte,
  • 3 tuorli,
  • 30 g di zucchero,
  • 140 g di cioccolato fondente al 70 %,
  • una vaschetta di fragole .

 

cremoso di cioccolato alle fragole

CREMOSO AL  CIOCCOLATO CON

FRAGOLE

PREPARAZIONE 

Sbattete in  una ciotola i tuorli con lo zucchero, unite il latte e la panna bollente e  continuate la cottura fino a 82°C.

cremoso al cioccolato

Unite ora il cioccolato fondente tritato

cremoso-cioccolato-La-cucina-di-ASI-©-2016-blog ©

e frullate con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

 

il cremoso al cioccolato

Mettete in frigo per 8/10 ore: io per tutta la notte.

cremoso al cioccolato

Montate ora a spuma la crema e preparate i vasetti o altro,  alternandola alle  fragole a pezzetti.

Buon appetito con il cremoso al cioccolato con fragole!

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6 Risposte a “Cremoso al cioccolato con fragole Ricetta golosa”

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