Oggi un dolce al cucchiaio il creme caramel al cioccolato fondente, cremoso e facile da fare che però necessita di 4/5 ore di riposo in frigorifero per gustarlo in tutta la sua bontà!
Mi piacciono molto i dolci al cucchiaio sia quelli freddi tipo tiramisù o mattonella di biscotti e creme ma chissà perchè se ho voglia di una coccola dolce finisco sempre per fare una torta chissà!
CREME CARAMEL AL CIOCCOLATO
La cucina di ASI 
Ingredienti
PER IL CARAMELLO
PER IL CREME CARAMEL AL CIOCCOLATO
Passaggi
Per il caramello che NON DEVE MAI ESSERE MESCOLATO CON UN CUCCHIAIO MA SOLO AMALGAMATO E FUSO COMPLETAMENTE MUOVENDO IL TEGAME ….. faccio scaldare un tegamino e verso sul fondo un quantitativo sottile di zucchero semolato.
Come si fonde ne aggiungo un poco e continuo così pian piano sempre muovendo solamente il pentolino per miscelare bene il caramello.
Sciolta tutta la dose indicata, lo possiamo versare nello stampo da budino oppure in piccole mono porzioni.
Per il creme caramel al cioccolato porto ad ebollizione il latte e poi verso il cioccolato fondete tritato facendo sciogliere il tutto.
In una terrina mescolo le uova intere, i tuorli, lo zucchero ed il cacao miscelando tutti questi ingredienti con un mixer ad immersione.
Lo filtro bene eliminando la schiumetta che si forma e e poi aggiungo il liquido caldo al cioccolato fondente.
Verso la crema al cioccolato fondente nello stampo o negli stampini mono porzione e posiziono lo stampo scelto nella teglia alta da forno.
Per sicurezza posso mettere anche sul fondo uno strofinaccio per evitare che lo stampo( gli stampini) restino stabili …io confesso lo faccio quasi mai sorry!!
Inforno poi con attenzione a 160°C facendo cuocere il creme caramel al cioccolato a bagno maria per circa 30/35 minuti ma mi raccomando controllate bene perchè il tempo dipende dallo stampo che abbiamo scelto!
Fate anche per questo cremoso budino al cioccolato la prova stecchino immergendo la lama di un coltello che se è cotto deve uscirne asciutto e se tutto è ok, fatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi almeno 4/5 ore in frigorifero.
Adesso prima di estrarlo e per facilitare questa operazione, possiamo immergere il fondo dello stampo(degli stampini) in una ciotola piena di acqua bollente e poi possiamo capovolgere il creme caramel al cioccolato nel piatto(nei piatti) di portata.
Decorate quindi con frutta fresca a piacere, con altro caramello magari fatto solidificare tipo queste fiamme della candele 
ricetta →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/candele-di-frolla-con-crema-e-caramello-ricetta-dolce/
Buon appetito!
Annalisa
TORNA ALLA HOME PER NUOVE E GUSTOSE RICETTE DEL BLOG La cucina di ASI
Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito! Mi trovate su INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER e sulla pagina del blog su pagina Facebook per non perdere nessuna ricetta o speciale e commentare con me le varie preparazioni!!!
Copyright 2021© Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.
Dosi variate per porzioni