CORONA DI PIZZA FARCITA Ricetta lievitato salato

Purtroppo non ho molto tempo libero ma ogni tanto  mi  metto a ravanare sul pc, guardando ricette e foto di dolci o altro e tra le tante che mi hanno colpito c’era una specie di corona di brioche dolce che oggi ho provato a riprodurre facendo però una preparazione salata ..

Diciamo che partendo dalla foto della brioche  ho pensato di fare  una corona di pizza farcita che abbiamo terminato in un giorno, io ed il mio pargolo. La ricetta della pasta per pizza/per pane l’ho presa dal blog di Antonella Caradonna (collega e manager a GialloZafferano)ed è fantastica davvero ve la consiglio di cuore perchè non potrete fallire. è stupenda e la trovate in questa pagina

 CORONA DI PIZZA FARCITA

RICETTA LIEVITATO SALATO

INGREDIENTI Per 6/8 persone 

  •  300 g di farina 00,
  • 200 g di farina Manitoba,
  • circa 280 g di acqua ,
  • 30 ml di olio evo,
  • 1 cucchiaio di miele,
  • 1 cucchiaio di zucchero,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • Per la farcitura
  • 400 g di zucchine,
  • 150 g di salsiccia,
  • 5/6 pomodorini,
  • 150 g di formaggio Edamer per me

 CORONA DI PIZZA FARCITA

PREPARAZIONE Prima di tutto prepariamo la pasta lievitata unendo in una ciotola capiente le due farine.

Nell’acqua tiepida sciogliete il lievito e versatelo nel mix di farine, unendo lo zucchero, il miele e l’olio.

Iniziate ad impastare e mettete il sale che deve essere sempre “lontano”dal lievito per non impedire la fermentazione dell’impasto.

Impastate in modo deciso l’impasto: deve diventare omogeneo (io non ho macchine e dopo 10/15 minuti …mi arrendo!).

Lasciate ora l’impasto ben coperto e lontano da correnti d’aria a raddoppiare di volume per almeno 3 ore!

impasto pizza La cucina di ASI

Trascorso il tempo la troverete bella cicciona…

PASTA PER PIZZA La cucina di ASI

Iniziate a preparare il ripieno della CORONA DI PIZZA FARCITA lavando e tagliando a fette le zucchine per poi grigliarle sulla piastra e disporle sulla pasta di pizza tirata al matterello in forma rettangolare.

PIZZA La cucina di ASI

Rosolate la salsiccia in una padella senza aggiungere altro condimento grasso e disponendola sopra alle verdure grigliate.

PIZZA La cucina di ASI

Aggiungete ora i pomodorini tagliati a metà o a quarti.

LA PIZZA La cucina di ASI

Unite ora il formaggio a fette

P IZZA La cucina di ASI

poi  arrotolate il tutto…

PIZ ZA LA CUCINA DI asi

e tagliate facendo dei  raggi, la CORONA DI PIZZA FARCITA 

PIZZA FARCITA PRIMA DELLA LIEVITAZIONE La cucina di ASI

Lasciate nuovamente lievitare la preparazione questo rustico lievitato ripieno di verdura di per un’ora almeno.

CORONA FARCITA DI PIZZA DOPO LIEVITAZIONE la cucina di ASI

Ora spennellatela di tuorlo sbattuto e infornatela  a 180° C fino a vederla dorata e gonfia.

E’ davvero molto MOLTO buona, potete variare il ripieno a vostro piacere magari con più formaggi o altra verdura ma sono certa il risultato non cambierà…BUON APPETITO con la CORONA DI PIZZA FARCITA !

divisorio

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16 Risposte a “CORONA DI PIZZA FARCITA Ricetta lievitato salato”

    1. Ah ah ah Cristina visto che bella cicciona ????????Grazie carissima un bacio!

    1. Bnetornata Caty!! E grazie, la corona è finita in mezzo secondo è piaciuta tantissimo!! Grazie e buon we!

    1. Ciao Patrizia…per me è da urlo!!! Poi mi racconti eh??? Mille grazie ciaooo!

  1. Ho fatto il tuo stesso ripieno solo ho messo la provola anzichè l’edamer ,bè a vederla i miei non credevano fosse così buona,l’accostamento dei sapori ottima.Ah ho usato metà farina di farro!

    1. Come sono contenta Patrizia e ottima l’idea della farina di farro!Complimenti,bravissima!

  2. vorrei sapere se quando tagli per ottenere i raggi affondi il coltello anche nel ripieno o tagli solo l’impasto. grazie e complimenti la proverò di sicuro!

    1. Ciao Teresa!Sì sì affondo anche nel ripieno e lascio solo un paio di centimetri dal cerchio interno; mi pare si veda dalle foto che ho fatto del passo passo della preparazione !E’ davvero ottima almeno per me! Ti ringrazio e …Buona domenica! ^_^

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