Come cucinare le feta? Diciotto ricette facili per un menù appetitoso con antipasti sfiziosi, primi piatti cremosi, secondi piatti dal gusto pieno e genuino e vi propongo anche una feta dolce con miele e semi di sesamo ricetta che vi lascio tra le note a nine pagina.
La feta è un particolare formaggio tipico della cucina greca che viene usato moltissimo per preparare tantissime ricette sia salate sia dolci.
La feta è un formaggio che ha origini molto antiche, un formaggio a pasta semidura ma estremamente friabile. Dal colore bianchissimo e leggermente salato a causa della maturazione in salamoia.
Se la feta non è reperibile nei supermercati locali possiamo sostituirla con il quartirolo un formaggio della Lombardia con il latte vaccino che soprattutto nella sua varietà più stagionata ha una consistenza molto somigliante al formaggio greco.
La feta ha una buona fonte di proteine, calcio e vitamine del gruppo B.
La feta greca ha un quantitativo di grassi più basso rispetto ad altri formaggi e quindi può essere una valida scelta anche per le persone che per mille motivi personali preferiscono seguire una dieta equilibrata e salutare.
FETA AL FORNO CON LIMONI E CIPOLLE
Dopo aver lavorato per alcuni anni ristoranti e pub di cucina greca ho iniziato ad amare la feta il famoso formaggio greco e oggi ho preparato la feta al forno con limone e cipolle che richiede una cottura veloce così non ci stressiamo troppo nel caldo della cucina! E’ stato per me un piatto unico […]
FETA CONDITA con friggitelli e peperoni
Un piatto unico la ricetta di oggi feta condita con friggitelli e peperoni ma anche olive kalamata e capperi, un piatto molto gustoso e saporito! Tengo sempre un panetto di feta in frigorifero perchè posso preparare un primo molto cremoso (sotto vi lascio la ricetta dei bucatini cremosi), sbriciolarla in un piatto di insalata mista […]
Ktipiti salsa greca di peperoni e feta
Ho lavorato nelle cucine di cucina greca e amo quasi tutti i piatti tipici e sul blog trovate una raccolta di ricette(leggi QUI) che spaziano dall’antipasto al dolce. Tipica preparazione degli antipasti della cucina ellenica sono le salse dallo TZATZIKI alla MELITZANOSALATA e oggi ho preparato la crema KTIPITI salsa greca a base di peperoni […]
Bucatini cremosi con feta e datterini
I bucatini cremosi con feta e datterini sono la ricetta di un primo piatto semplice CON SOLO 2 INGREDIENTI e veloce perchè basta mettere in padella datterini gialli e datterini rossi, un bel panetto di formaggio greco feta e al contempo lessare in acqua bollente salata la pasta per poi unire le due preparazioni ed […]
FUSILLI con datterini gialli e feta
Un primo piatto colorato saporito semplice i fusilli con datterini gialli e feta visto su Alice e subito realizzato nella mia cucina! I datterini gialli sono una succosa varietà di pomodorini
Involtini di feta e prosciutto crudo
Ricettina veloce e appetitosa con gli involtini di feta e prosciutto crudo(non fate caso ai colori tra foto e video…fatti in giorni diversi e con clima diversissimo) molto molto sfiziosa!
Insalata leggera di datterini avocado e feta
Sta arrivando a grandi passi l’estate quella calda afosa a volte insopportabile soprattutto se stai in città circondata da cemento e le vacanze sono un lontanissimo miraggio…In cucina è tempo di ricette semplici e gustose come questa insalata leggera di datterini avocado e feta un mix saporito veloce da fare e che se fatta in […]
Gamberoni e feta alla greca
Gamberoni e feta alla greca un piatto che amo moltissimo e che con molti altri cucinavo quando ho collaborato per anni con amici di nazionalità greca che avevano pub e ristoranti a Bologna.Quando ho nostalgia di questa cucina vado spesso al TO STEKI in Largo Respighi nella mia città di adozione Bologna e vi consiglio […]
MELANZANE GRIGLIATE ALLA FETA
Estate tempo di ottima frutta e verdura e oggi ho preparato le melanzane grigliate alla feta, un contorno molto facile e tanto appetitoso! Le melanzane
POLPETTE CON FETA, SPINACI E PATATE Ricetta sfiziosa
Le polpette sono quel classico cibo che al ristorante viene guardato in modo strano perchè tanti clienti temono che siano preparate con i più strani e variegati avanzi della cucina! Ricordo quando le facevo in trattoria qualcuno mi interrogava sul tipo di carne usata un po’ per mettermi alla prova e vedere come reagivo ma […]
INSALATA DI MELONE E FETA ricetta estiva
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Difficile per me trovare quest’anno un melone buono…per buono intendo dolce ma non troppo, sodo ma maturo e solo ora a fine estate ( quasi!!!) ne ho trovati di ottimi in un supermercato vicinissimo a casa..Ora si mangiano meloni a gogo’ ed oggi l’ho preparato facendo […]
INSALATA GUSTOSA con FICHI, PANCETTA E FETA Ricetta contorno
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Mi piacciono anche le ricette particolari diverse dalle solite cose tradizionali e pur considerando basi importantissime le classiche preparazioni e abbinamenti di ingredienti, mi ispirano un sacco gli accostamenti intriganti anche con elementi propri di cucine straniere e adoro assaggiare e sperimentare in cucina quindi…Vi propongo […]
PANE CON ZUCCA E FETA
Sabato mattina dopo un viaggetto pazzesco in autostrada siamo arrivati al mio paesello e dopo un pranzetto con mamma e papà(che buone le tagliatelle con il ragù con i piselli)siamo poi andati a prendere un caffettino a casa della mia sorellina più piccola perchè io adoro i miei nipotini(Mia, […]
PASTICCIO DI FETA AL FORNO Ricetta piatto unico
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Tengo sempre una confezioni di FETA greca in frigorifero perchè oltre ad essere un formaggio buonissimo anche se gustato da solo(magari al forno con PEPERONCINO e BASILICO) si adatta ad essere abbinato alla carne ed anche ad altre verdure ed oggi l’ho usata per un pasticcio […]
FINGER FOOD ANGURIA FETA MORE
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa Estate, tempo di anguria e tempo di more quindi stagione unica per preparare dei bocconcini sfiziosi, dei Finger food anguria feta e more per iniziare un pranzo o per assaggiare una bontà fresca in un buffet estivo. La feta tipico formaggio greco sta benissimo sia con […]
FAGIOLINI FRESCHI CON PATATE, POMODORI E FETA ricetta etnica
Ho lavorato per alcuni anni in un ristorante ed un’osteria di amici greci ed ho imparato qualche piatto della loro ottima cucina come questa ricca insalata di fagiolini freschi con patate pomodori e feta! Il formaggio feta è un costante filo conduttore …lo troviamo nelle torte salate, con le verdure, con i gamberoni e manca […]
INSALATA D’ESTATE Ricetta contorno
Non ho saputo resistere a dispetto della pioggia e del tempo non invitante ed ho acquistato una piccola anguria baby in super offerta al Famila stamani e ho preparato un’ insalata d’ estate anche se oggi più che estivo il tempo è decisamente autunnale… Fresca buonissima e decisamente tanto ESTIVA! P.S. Altre ricette per l’estate […]
SPANAKOPITA ricetta cucina greca
Grazie per la condivisione ! Facebook Twitter Pinterest Stampa SPANAKOPITA ricetta cucina greca E’ da tempo che non preparo una ricetta della cucina greca, una cucina che adoro e conosco un poco per aver lavorato con amici nei loro ristoranti e perchè molto spesso vado da Nicos in Largo Respighi al To Steki di Bologna […]
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