COLOMBA Ricetta pasquale semplice e veloce

Questa ricetta  della colomba è stata difficoltosa da fare ..o meglio più che difficoltosa le dosi indicate sulla rivista che ho acquistato erano per me sbagliate e quando ho fatto l’impasto mi sono trovata un composto che proprio non mi pareva ottimale da infornare ed ho provato a fare una ricetta diversa aggiungendo ingredienti per fare una colomba buona…

Anche perchè la colomba ricetta pasquale semplice e veloce era il dolce che volevo portare alla cena a casa della mia ex collega Ilaria, accompagnato da un buon Gewurztraminer per concludere al meglio una mega cena a base di pizza che lei mi avrebbe preparato!

Per farla breve, la ricetta  di Anna Moroni di questa colomba casalinga senza lievito di birra quindi senza ore di lievitazione, alla fin fine è venuta molto buona, friabile e con una buona crosticina ma è stata super- iper- stra modificata da me !!!

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INGREDIENTI  Per uno stampo da 1 kg

•  250 g di farina 00,
• 150 g di fecola,
• 200 g di burro morbido,
• 200 g di zucchero,
• 5 uova intere,
• una fialetta aroma mandorla ,
• 1 bustina di vanillina,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• un pizzico di sale,
• 120 g di canditi misti

• Per la glassa 
• 100 g di mandorle non pelate,
• 50 g di nocciole tritate,
• 25 g di farina di mais fioretto,
• 150 g di zucchero semolato,
• 3 albumi,
• 3 cucchiai di granella di zucchero ( io non l’avevo e non l’ho messa 🙁 ).

 PROCEDIMENTO In una ciotola  mettiamo la farina, la fecola, il burro ed iniziamo ad impastare il tutto con le mani.

Uniamo poi lo zucchero e le uova una alla volta.

Ora aggiungiamo i canditi, il lievito , la vanillina, il sale ed l’aroma mandorla.

Mescoliamo ed amalgamiamo il tutto e versiamolo nello stampo appena imburrato e livelliamo bene il composto  in ogni sua parte.

Prepariamo la glassa mescolando nel mixer nocciole, farina di mais, zucchero ed albumi.

Fatta la cremina, versiamola sopra alla nostra “colomba”, aggiungiamo le mandorle non pelate  ed inforniamo a forno già caldo a 170 °C per circa 45 minuti,fino al formarsi della crosticina in superficie.

Se piace cospargete di zucchero a velo…

E’ una colomba veloce  e semplice (potete aggiungere anche gocce di cioccolato nell’impasto)ma è piaciuta anche ad Ilaria ed al suo compagno Michelangelo quindi….si può fare di nuovo alla grandissima!!

Buona giornata a tutti!