CHAMPIGNON FARCITI Ricetta contorno

Un’ altra ricettina sfiziosa e semplicissima per un contorno o un antipastino gustoso; gli champignon farciti poi sono ipocalorici e in questo periodo di pranzi e cene piene di calorie non ci stanno male anzi …Ho usato come formaggio la Fontina che avevo già in frigorifero ma sarà perfetto anche l’Asiago scegliete voi quello che vi piace di più ^_^ per preparare questo sfizioso contorno di stagione …gli champignon farciti!

CHAMPIGNON FARCITI Ricetta contorno 

INGREDIENTI Per 4 persone

• 8 cappelle di champignon pulite e possibilmente delle stesse dimensioni,
• 2 fette di pane (io toscano),
• 40 g di pancetta dolce(anche speck se preferite),
• Fontina q.b.
• latte q.b.,
• 1 scalogno,
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva,
• sale q.b.,
• pepe q.b.

CHAMPIGNON FARCITI

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°C.

Ammollate in una ciotola il pane nel latte per alcuni minuti.

In un padellino mettete un cucchiaio di olio evo  e lo scalogno tritato.

Aggiungete il pane ammollato ben strizzato e la pancetta lasciando sfrigolare il tutto per alcuni minuti.

Regolate di sale e pepe.

Disponete nella teglia da forno scelta le cappelle di funghi poi farcitele con il composto preparato in padella.

Aggiungete il formaggio tagliato a dadini(o a julienne) ed infornate per circa 15 minuti, il tempo necessario alla fusione del formaggio Fontina.

Una ricetta banalissima ma molto gustosa grazie all’ accoppiata formaggio e pancetta..

Buon appetito con gli champignon farciti!

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Annalisa