CELLENTANI CON PESTO ALLA GENOVESE E PEPERONI ricetta semplice

Questa settimana sono senza mio figlio Andrea che è in vacanza con il papà ed io,che sono perennemente a dieta, preparo varie ricette ma pochi primi piatti che invece il mio ragazzo ama tantissimo  e oggi ho deciso di  sgarrare  e prepararmi un piatto semplice ma gustoso i cellentani con pesto alla genovese e peperoni! La pasta è quella della Valdigrano-Pasta di Franciacorta di ottima  qualità e che mantiene  in maniera ineccepibile la cottura al dente …Ecco come li ho preparati per il mio pranzo !

CELLENTANI CON PESTO ALLA GENOVESE E PEPERONI

Ingredienti

Dosi per persona 

  • 80 g di cellentani  ,
  • mezzo peperone abbrustolito e spellato,
  • 1 cucchiaio di pesto alla genovese,
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. parmigiano grattugiato.

Procedimento

Per la preparazione dei cellentani con pesto alla genovese e peperoni per prima cosa….

Mettete a bollore abbondante acqua salata in una casseruola per la cottura della pasta.

Nel frattempo, dopo  aver lavato i peperoni poneteli in una teglia protetta da carta forno e fateli abbrustolire al forno a 200 °C  circa.

Una volta cotti e raffreddati eliminiamo i semi interni ed i filamenti bianchi.

Quindi tagliate i peperoni a  dadini non troppo piccoli e mescolateli al pesto classico alla genovese e mantecateli con la pasta appena cotta unendo olio  extravergine d’oliva e parmigiano reggiano grattugiato…

Buon appetito con i cellentani con pesto alla genovese e peperoni!!!!!!!

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