BISCOTTONI DA  COLAZIONE

BISCOTTONI DA COLAZIONE

Confesso... li ho cotti un paio di minuti di troppo questi biscottoni da colazione senza ammoniaca ma con il solito lievito per dolci ma sono talmente buoni che li ho pubblicati comunque sul blog con l'invito per voi di accorciare i tempi... Continua »
BISCOTTINI DI NOVARA

BISCOTTINI DI NOVARA

I biscottini di Novara credo siano i biscotti più semplici mai fatti in vita  mia : sono semplicemente composti da egual peso di uova, zucchero, farina e stop! Non avendo burro poi hanno  una lunghissima... Continua »
TORTA BILBOLBUL

TORTA BILBOLBUL

La torta bilbolbul che ho ritrovato su Il Talismano della felicità di Ada Boni mi ha fatto tornare alla mente la mia adolescenza quando ero una fanciulla che frequentava il Liceo Scientifico “F. Severi” a Faenza perchè era una torta che spesso faceva la mia amica Cristina quando magari dopo un... Continua »
BURRO VEGETALE DI SOIA

BURRO VEGETALE DI SOIA

Sempre alla ricerca di nuove ricette oggi ho provato ed è facilissimo e velocissimo il burro vegetale di soia preso dal sito... Continua »
PASTA FROLLA SENZA BURRO E SENZA UOVA

PASTA FROLLA SENZA BURRO E SENZA UOVA

La ricetta di questa pasta frolla senza uova e senza burro vegana quindi  è di Marco Bianchi   famoso divulgatore scientifico della Fondazione Veronesi che oltre a questo lavoro scrive libri molto interessanti è papà di Vivienne e ha un blog dove cucina tante e buone ricette speciali. Proprio qui ho... Continua »
CIAMBELLONE DI ADELAIDE

CIAMBELLONE DI ADELAIDE

Questa ricetta è quella di un famoso dolce il ciambellone di Adelaide ricetta dolce senza burro ma olio e acqua che trovate sul web e che viene anche usato come impasto base perchè potete prepararlo con  diverse aggiunte (tipo uvetta) per cambiare  il gusto mantenendo la leggerezza per cui è... Continua »
TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO

TORTA MOUSSE AL CIOCCOLATO

La torta mousse al cioccolato che vi propongo l'ho letta in questo blog e visto che porta anche il secondo nome di "torta minchiachebuona" datale dalla scrittrice Marina Morpurgo ho pensato che così cioccolatosa era assolutamente da fare al più presto! La particolarità di questa torta è che viene preparato un... Continua »
TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

TORTA DI SANTIAGO Ricetta dolce spagnolo

La torta di Santiago è una  famosa torta  spagnola tipica della Galizia . E’ a  base di mandorle ed è semplicissima da fare. Ho trovato diverse ricette di questo dolce: alcune con una base  di pasta frolla, altre( come quella che ho fatto io presa da una rivista )con un unico... Continua »
TORTA MARMORIZZATA CON CACAO E PANNA ricetta dolce

TORTA MARMORIZZATA CON CACAO E PANNA ricetta dolce

La torta marmorizzata con cacao e panna è un dolce che tutti abbiamo fatto almeno una volta ..nel mio personale ricettario ne ho due versioni..questa con l'aggiunta di panna (Grazie Annamaria..)e una simile con la sola farina e cacao. Buone coccole... Continua »
TORTA INTEGRALE ALLE MELE

TORTA INTEGRALE ALLE MELE

Come ho spesso scritto sul blog quando gli impegni me lo permettono seguo molte trasmissioni che raccontano di cucina, di ricette, di " ristoranti da incubo" insomma da ex ristoratrice mi piace seguire anche le trasmissioni che narrano di linea da  preparare per le varie pietanze, di brigate di chef... Continua »
CIAMBELLA SOFFICISSIMA SENZA BURRO

CIAMBELLA SOFFICISSIMA SENZA BURRO

Ho trovato questa ricetta sul web e non ricordo dove tanto che se qualcuno riconosce la ricetta mi scriva che lo cito come fonte, mi raccomando! Comunque sia la ciambella sofficissima senza burro è una delicata e semplice torta per la colazione o la merenda senza il temuto burro e... Continua »
TORTA 4-3-2-1

TORTA 4-3-2-1

Sono da sempre affascinata da queste preparazioni dolci dove più che gli ingredienti conta saper fare di ….conto!Nel blog l’unica torta così fatta è quella allo yogurt dove si usa il vasetto stesso come unità di misura ma oggi saltellando sul web e capitando in un blog che guardo spesso... Continua »
CRISPELLE  DI RISO

CRISPELLE DI RISO

Ecco che finito San Valentino siamo già pronti ad una nuova festa, la festa del papà a marzo ed anche per questa occasione sono tanti i dolci e dolcetti regionali tipici della cucina italiana. Oggi ad esempio ho preparato le crispelle di  riso (o zeppole)dolcetti squisiti della cucina siciliana senza uova ma con... Continua »
PLUMCAKE CON CUORE

PLUMCAKE CON CUORE

Un’idea simpatica per il prossimo San Valentino(ma anche per la prossima festa della mamma)è per me questo plumcake con sorpresa, un plumcake con cuore molto carino e delizioso che  abbinato a una crema setosa o panna montata può essere il degno finale di una serata romantica con il Vs. amore. Ho preferito abbinare... Continua »
TORTA BENVENISTI

TORTA BENVENISTI

Sempre alla ricerca di nuove preparazioni e ricette dal mondo ecco che ho trovato una torta senza burro e senza farina ma con tante mandorle e cioccolato fondente la torta benvenisti tipica della cucina ebraica anzi di quella sefardita per la precisione. Di questa cucina non esiste una sola tradizione... Continua »
CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

CREMA ALL’ ARANCIA SENZA BURRO UOVA LATTE E ZUCCHERO

Confesso sinceramente che io sono più per una cucina CON che una cucina SENZA …forse perchè sono una ottimista che  alla parola senza associa privazioni, dispiaceri, mancanze che in cucina proprio non vuole  e quindi in cucina si gode PUNTO e ci possono essere solo dei CON ! Complice però... Continua »
DORAYAKI ricetta di cucina giapponese

DORAYAKI ricetta di cucina giapponese

I Dorayaki sono un dolcetto molto presente in Giappone, un  simil pancakes ma preparato  con acqua quindi molto più leggero e digeribile. Il loro nome significa gong accostando la loro forma circolare allo strumento musicale che si trova all’ingresso dei templi buddisti.  La tradizione racconta  che il  samurai di nome Benkei... Continua »
LA TORTA DI  MAZZINI

LA TORTA DI MAZZINI

Durante un ravanamento notturno sul web in alcuni siti ho trovato la Torta di Mazzini …Sì Mazzini proprio Giuseppe Mazzini  il patriotta italiano e visto che era semplice e veloce come preparazione eccomi qui a  cucinarla, assaggiarla e pubblicarla sul blog!  Di questa torta Giuseppe Mazzini  dà le dosi alla... Continua »
GRISSINI SENZA LIEVITO Ricetta veloce

GRISSINI SENZA LIEVITO Ricetta veloce

Ero alla ricerca di grissini senza lievito di qualcosa di buono da sgranocchiare ma anche di veloce perchè i ritmi sono piuttosto serrati e non sempre si ha il tempo per la lievitazione e per fare preparazione più lunghe e girovagando sul web ho trovato questi buonissimi grissini senza lievito sul... Continua »
PANDOLCE CON SALVIA E LIMONE Ricetta dolce senza burro

PANDOLCE CON SALVIA E LIMONE Ricetta dolce senza burro

Un dolce semplice dal gusto delicato del limone e appena avvertito della salvia… Della serie ” quanto mi piace trafficare in cucina” oggi una torta molto leggera e decisamente molto soffice;la salvia è appena percettibile tanto che la prossima volta penso che metterò nell’impasto qualche fogliolina tritata finemente… ma andiamo... Continua »
TORTA CON PATATE, UVA E MANDORLE

TORTA CON PATATE, UVA E MANDORLE

Non mi ritengo una persona convenzionale mi sento pazzerella e istintiva e come lo sono nella vita lo sono in cucina …Mi piace sperimentare e quando su un libro di Slow Food ho letto questa ricetta era chiaro che prima o poi mi sarei fiondata in cucina per farla ma... Continua »
MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

MERINGHE SENZA UOVA Ricetta vegana

Ogni tanto acquisto per imparare nuove tecniche e altro sulla cucina gluten free, la rivista  Free ed oggi quando ho letto delle meringhe senza uova mi sono a dir poco precipitata a fare questa ricetta perché mi è sembrata una roba pazzesca e volevo subito sperimentare! Questa eccezionale scoperta è stata... Continua »
PIZZA IN PADELLA Ricetta rapida senza lievito

PIZZA IN PADELLA Ricetta rapida senza lievito

In uno speciale di Oggi cucino ho trovato la  ricetta della pizza in padella e ho deciso di sperimentarla subito perchè l’idea di una “pizza” veloce senza lievito cotta in 5 minuti in padella mi sfiziava tantissimo…Il caldo è arrivato e l’idea di accendere forni non è proprio così allettante ma... Continua »
SALAME DI CIOCCOLATO CON RICOTTA E CILIEGIE

SALAME DI CIOCCOLATO CON RICOTTA E CILIEGIE

Mi piace il salame di cioccolato anche perchè è un dolce che si può conservare comodamente in freezer e non richiede particolari cotture che con questo caldo estivo sarebbero tanto faticose e dopo il classico dolce e quello con la ricotta, ho pensato di preparane uno nuovo il salame di cioccolato... Continua »
FOCACCINE IN PADELLA SENZA LIEVITO Ricetta salato

FOCACCINE IN PADELLA SENZA LIEVITO Ricetta salato

Ho cercato sul web delle focaccine che potessero sostituire il pane perchè arriva all’improvviso una vecchia compagna del liceo e so che non vuole pane con lievito e ho sperimentato queste focaccine  in padella senza lievito prese dal blog di Beatrice (http://blog.giallozafferano.it/lericettediberry/focaccine-in-padella-lievito/) e devo dire che la mia amica Carlotta... Continua »
NUTELLA CAKE Ricetta senza burro, farina, lievito, zucchero

NUTELLA CAKE Ricetta senza burro, farina, lievito, zucchero

Ieri per caso ho guardato una puntata di Masterchef Australia e sono capitata proprio nel momento in cui quel signore distinto che porta sempre fazzoletto e foularino al collo(Matt Petterson credo si chiami) presentava questa torta la Nutella Cake,fatta con solo uova e Nutella e….la solita curiosina oggi eccola in cucina... Continua »
CROSTATA INTEGRALE SENZA LATTICINI E SENZA UOVA Ricetta light

CROSTATA INTEGRALE SENZA LATTICINI E SENZA UOVA Ricetta light

Oggi complice una certa malinconia e mille pensieri in testa, mi sono messa a sistemare due scatoloni pieni di foto che continuavano a girarmi intorno. Le foto non si possono buttare, è come eliminare facce, storie, paesaggi, io non riesco ma è tassativo che devo, DEVO sistemarle e organizzarle meglio... Continua »
CAKE MENTA E LIMONE Ricetta dolce

CAKE MENTA E LIMONE Ricetta dolce

 Un dolce dal fresco il cake menta e limone visto in un blog di lingua francese la cui ricetta ho un poco modificato come faccio di solito eliminando il burro e un uovo. Ho usato lo stampo da plumcake di piccole dimensioni (23 x 10 cm) perchè in queste feste... Continua »
TORTA RUSTICA ALLE AMARENE Ricetta dolce senza lievito

TORTA RUSTICA ALLE AMARENE Ricetta dolce senza lievito

L’accoppiata cioccolato fondente e amarene sciroppate per me è decisamente molto buona e questa torta ne è una bella e buona realizzazione. E’ stato il dolce che ho portato al pranzo di Natale da mia sorella Annacarla ed è piaciuta tanto a tutti ed anche la mia nipotina Caterina che ha... Continua »