CAKE SAPORITO CON GORGONZOLA E NOCI

Ho comprato un nuovo libro(anzi ne ho presi 4 mannaggia a me!!!)di cucina molto carino anche perchè è diviso per mese quindi ha sempre preparazioni con gli ingredienti di stagione per una spesa equilibrata e giusta. Dal libro “Cucinato!” di Annalisa Barbagli editore Giunti Demetra ho preparato questo gustoso cake saporito con gorgonzola e noci davvero appetitoso e ottimo come hors d’oeuvre o torta salata per il pasto.

Annalisa Barbagli(che molti anni fa mi inviò per email la ricetta della torta Barozzi(QUI) è una famosa giornalista ed autrice di libri e di ricette per il Gambero Rosso che da anni ha il blog Appunti in cucina e le sue ricette sono garanzia di grande bontà quindi….via si va a cucinare il cake saporito con gorgonzola e noci!

CAKE SAPORITO CON GORGONZOLA E NOCI

RICETTA SALATO 

INGREDIENTI per 6 persone stampo plumcake 10 x 23  cm

• 180 g di farina,
• 1 bustina di lievito per torte salate,
• 3 uova,
• 2 cucchiai di olio evo,
• 150 ml di latte,
• 80 g di Parmigiano grattugiato,
• 150 g di gorgonzola(io piccante),
• 70 g di gherigli di noce,
• 50 g di uvetta sultanina,
• sale e pepe q.b.

CAKE SAPORITO CON GORGONZOLA E NOCI

Per prima cosa ammollate l’uvetta in poca acqua tiepida per circa 20/30 minuti.

Tritate grossolanamente i gherigli di noce e accendete il forno a 180°C.

In una terrina mettete la farina setacciata con il lievito per torte salate ed aggiungete sale e pepe.

Sbattete le uova unendole agli altri liquidi come l’olio evo ed il latte.

Unite i liquidi appena miscelati alle polveri fatte da farina e lievito e amalgamate con cura.

Aggiungete all’impasto il gorgonzola a tocchetti, le noci e l’uvetta tamponata con carta da cucina.

Versate ora il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e infornate per circa 40 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno!

Fate raffreddare bene e tagliate a fettine il cake saporito con gorgonzola e noci.

E’ molto molto gradevole e l’uvetta ci sta benissimo….

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