Bucatini con mandorle, menta, limone e pepe rosa

Alcuni giorni fa avevo comperato un barattolino di pepe rosa o falso pepe perchè volevo marinare delle fettine di filetto di salmone ma quando ho visto questa ricettina ho deciso di sperimentare i gusti classici di limone, menta, mandorle con questa spezia. Il pepe rosa non è vero pepe ma una bacca quasi matura di un arbusto sudamericano dal gusto delicato e viene anche chiamato”falso pepe”.I bucatini con mandorle, menta, limone e pepe rosa hanno un gusto equilibrato molto appetitoso …ricetta da non perdere!

BUCATINI CON MANDORLE, MENTA, LIMONE E PEPE ROSA

Ricetta primo piatto

INGREDIENTI Per 4 persone

• 320 g di bucatini(o linguine o spaghetti),
• 3 cucchiai di mandorle pelate,
• abbondante menta,
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato,
• q.b. olio extravergine d’oliva,
• scorza grattugiata di 1 limone non trattato,
• 1/2 cucchiai di pepe rosa in grani,
• q.b. sale grosso,
• 1/2 spicchio di aglio.

BUCATINI MANDORLE, MENTA, LIMONE E PEPE ROSA

PREPARAZIONE Lavate velocemente le foglioline di menta e asciugatele con carta assorbente da cucina.

Mettete l’acqua salata sul fuoco per lessare la pasta nei tempi indicati dalla confezione.

Nel mixer unite la menta, il Parmigiano, le mandorle, la scorza di limone, l’aglio, un po’ di sale grosso e l’olio evo a filo, continuando a frullare a velocità bassa, fino a ottenere un composto omogeneo(nel caso aggiungete un mestolino di acqua di cottura).

Lessata la pasta al dente e lasciandola un poco umida, versatela in una ciotola con il condimento appena fatto.

Unite il pepe rosa, guarnite con foglioline di menta e ….servite a tavola!!

Particolare e …molto buona!

Ti consiglio anche altri primi piatti gustosi…

1. Spaghetti alla caporalessa;
2. Spaghetti saporiti salsiccia e olive;
3. Spaghetti alla puttanesca;

e tanto altro!!!!

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