BRACIOLE DI AGNELLO CON CARCIOFI Ricetta secondo piatto di carne

Questa ricetta mi è stata richiesta da una signora gentilissima romana che segue il blog perchè voleva un secondo piatto di agnello ma con contorno di carciofi  e  non patate come quella postata alcuni giorni fa di cui trovate la ricetta QUI. Spero possa piacere ad Emilia e anche a chi gentilmente mi segue quotidianamente…Oggi splende il sole e vi auguro una bellissima giornata e buon pranzo con braciole di agnello con carciofi!

 BRACIOLE DI AGNELLO CON CARCIOFI

INGREDIENTI Per 6 persone 1 kg di costolette di agnello,80 g di speck, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un  cucchiaio di concentrato di pomodoro, 6 carciofi, sale e pepe. Per i carciofi succo di limone e acqua.

braciole di agnello e carciofi

BRACIOLE DI AGNELLO CON CARCIOFI

PER PREPARARE LE BRACIOLE DI AGNELLO CON CARCIOFI

PROCEDIMENTO Per prima cosa  si prepara un soffritto con speck, cipolla, aglio e con un poco di olio si soffrigge il tutto per poi aggiungere, dopo pochi minuti, la carne d’agnello.

Regolare  sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco moderato.

Rosolate le costolette, versare il vino  lasciando  evaporare la parte alcolica.

Ora si aggiunge il concentrato di pomodoro e dopo qualche minuto  i carciofi precedentemente puliti da spine, dalle foglie più esterne e barbetta interna, tagliati a spicchi e mantenuti in acqua fredda acidulata con il succo di limone.

Non resta ora che terminare la cottura per una decina di minuti e portare fumante in tavola…

Buona giornata !

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4 commenti su “BRACIOLE DI AGNELLO CON CARCIOFI Ricetta secondo piatto di carne

    • La cucina di ASI il said:

      buongiorno Elena!!!come stai ?da me diluvia da ieri sera accidenti!!prova questa ricetta senno’ ho un’altra idea per un primo piatto carciofi cacio e pepe li ho fatti ieri e sono niente male la metterò sul blog a giorni!un abbracciooo! e grazie per la tua cortesia!!

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