Domenica…voglia di relax di stravaccarsi sul divano con un bel libro(ho appena acquistato di Sabina Minardi “Caterina della notte” editore Piemme una storia che si dipana tra quotidiano e passato molto interessante..)e voglia anche di qualcosa di preparare una ricetta veloce e molto appetitosa…
In frigorifero c’è della pasta di pane pronta ed in due minuti ecco qui dei sofficissimi e gustosi bocconcini di panzerotti per l’aperitivo da sbocconcellare con una bella birra fredda vicina!! Il tempo a Bologna è autunnale ha piovuto tutta la serata scorsa ed è consigliabile l’uso di un piumino leggero per non beccarsi qualche malanno ….Un abbraccio !!!Come non fare aprire i panzerotti?
Forse la forma migliore affinchè i panzerotti non si aprano durante la cottura è di dare loro la forma a mezzaluna chiudendoli perfettamente con i rebbi delle forchetta o con un attrezzino per fare i ravioli!
Perchè si chiamano panzerotti?
Una curiosità simpatica e semplicissima da intuire è che si gonfiano molto in cottura e creano così una panza cicciotta!
Quale farina usare per fare i panzerotti?
Io ho usato per comodità la pasta già pronta ma studiando un poco nuove ricette sul web ho visto che vengono usate un mix di farina 00 e manitoba, altre un miscuglio di farina 00 e farina di semola rimacinata… Voi come li preparate?
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La cucina di ASIIngredienti ricetta BOCCONCINI DI PANZEROTTI
- 300 gpasta di pane pronta
- 500 mlPassata di pomodoro
- q.b.basilico fresco
- q.b.olio di semi (arachide)
- q.b.Sale fino
- 1peperoncino secco
- 2 cucchiaiolio evo
Preparazione Ricetta Bocconcini di Panzerotti
In una casseruola versate la passata di pomodoro con poco olio evo.
Aggiungete il basilico spezzettato, il peperoncino e regolate di sale.
Fate cuocere per circa 10/15 minuti poi eliminate il peperoncino.
Prendete dei bocconcini di pasta di circa 40/45 grammi.
Fate un incavo al centro e mettete la passata di pomodoro richiudendo poi il bocconcino come un raviolo.
Scaldate l’olio di semi di arachide in una pentola dai bordi alti per una cottura ad immersione e pian piano friggete i bocconcini di panzerotti, facendoli dorare da tutti i lati.
Scolateli su carta assorbente e continuate fino ad esaurimento della pasta.
Serviteli caldi accompagnati con la salsa di pomodoro piccante rimasta. Buon appetito con la ricetta dei bocconcini di panzerotti!!
Annalisa
Consigli e note
Una diffusa tecnica di cottura è la frittura che deve seguire regole ben precise per avere un risultato ottimale anche da punto di vista nutrizionale.
L’olio indicato per le fritture è l’olio di semi di arachide perchè raggiunge un alto punto di fumo che permette di friggere in tutta sicurezza per la salute del nostro organismo e perchè il prodotto fritto lo sia in modo corretto.
La temperatura perfetta dell’olio deve essere circa di 170/180°C.
praticamente uno tira l’altro…sopratutto con un bel libro 😉
Eh eh eh…baci cara grazie!
Questa è una delizia paradisiaca!!!! Sarei capace a divorarne a decine!!! Un bacione
Troppo carina Laura….grazie!!!!!!!