BISCOTTONI DA COLAZIONE

Confesso… li ho cotti un paio di minuti di troppo questi biscottoni da colazione senza ammoniaca e con il solito lievito per dolci ma sono talmente buoni che li ho pubblicati comunque sul blog con l’invito per voi di accorciare i tempi però…

Biscottoni da colazione
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    10/12 biscottoni
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 2 albumi
  • 80 g Zucchero
  • 125 g Farina
  • 1/2 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino scorza di limone bio
  • q.b. Granella di zucchero
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. SBATTETE A LUNGO

    1. Sbattete a lungo con le fruste elettriche l’uovo intero con 50 grammi di zucchero fino ad aver un composto chiaro e soffice aggiungendo anche la scorza del limone bio.
    2. Montate a neve gli albumi e quando sono soffici unite 40 grammi di zucchero facendo una specie di meringa.
  2. AL COMPOSTO SOFFICE

    1. Al composto soffice di uovo intero e zucchero unite alternandoli tra loro la farina setacciata col  lievito e gli albumi montati a neve con lo zucchero.
    2. Avrete un composto fluido e molto soffice che metterete in un sac à poche.
    3. Foderate una placca da forno con la carta forno e con la sac à poche tracciate tanti biscottoni da colazione distanti uno dall’altro almeno un centimetro.
  3. COSPARGETE OGNI BISCOTTONE

    1. Fate due strati di impasto uno sopra all’altro e cospargete ogni biscottone da inzuppo con la granella di zucchero e con dello zucchero a velo.
    2. Infornate questi deliziosi biscotti in forno preriscaldato a 190/200°C per 10/13 (meglio 10) minuti: i bordi si coloreranno ma l’interno del biscotto resterà soffice!
    3. Lasciate raffreddare completamente poi sfornate e sformate e …non mangiateli tutti subito eh…
    4. Buonissimi i biscottoni da colazione ….

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