ANELLINI AL RADICCHIO

Anellini al radicchio oggi, per copiare spudoratamente una ricetta che spesso mangio quando si va al ristorante nel mio paesino d’origine Granarolo Faentino in provincia di Ravenna. Il ristorante La Madia del signor Bucci è nel centro del paese(e si fa presto a trovarlo)ed ha nel menù oltre a tante altre pietanze, dei primi piatti di una bontà pazzesca.

Gli anellini al radicchio con anche cipolla  sono rigorosamente fatti a mano (e aggiungo si vede) e sono fatti di sola acqua e farina COME PER GLI STROZZAPRETI!

.Le mie sorelle ed io ne andiamo matte ed è sicuramente il nostro piatto preferito! All’inizio credevo fosse impegnativo fare questi anellini poi invece ci ho preso la mano facendo dei budellini come per fare gli gnocchi e man mano che si assottigliavano ne attorcigliava un capo al dito indice e staccavo l’anellino ..alla fine ero quasi una macchina eh eh !

Il piatto per me merita davvero moltissimo e se volete la versione originale andate da Bucci e potrete assaggiare anche molti altri piatti gustosi. Scusate eh eh ma ….qualcuno mi aiuta che ne faccio altri??????