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Salsa tzatziki vegan

Salsa tzatziki vegan

Salsa tzatziki vegan. Una salsa ottima per insalate, al posto della maionese nei burger e con verdure in aperitivo. Lo tzatziki è una salsa fresca a base di yogurt greco e cetrioli, semplice e saporita, che ha i profumi della Grecia, la prima volta l’ho assaggiata a Rodi tanti, tanti… Continua a leggere
Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi

Crocchette di miglio e zucca con hummus di ceci e pomodori secchi. Sfiziosissime per l’aperitivo, come antipasto, idea fingerfood per un buffet, croccanti e deliziose polpette da tuffare nel morbido e saporito hummus. Irresistibili e altamente benefiche… date un’occhiata alle mille proprietà di questi favolosi ingredienti e poi correte a… Continua a leggere
Zuppa di cipolle con riso integrale

Zuppa di cipolle con riso integrale

Zuppa di cipolla con riso integrale. I cereali rappresentano da almeno 10.000 anni il cibo principale dell’uomo, tutte le popolazioni della terra ne hanno uno che le caratterizza e che è la base dalla loro alimentazione. Purtroppo l’industrializzazione ha portato, soprattutto in l’occidente, a lavorare i cereali con la raffinazione… Continua a leggere
Dip di peperoni arrosto con semi di girasole

Dip di peperoni arrosto con semi di girasole

Dip di peperoni arrosto con semi di girasole. Deliziosa salsina leggera e gustosa in cui intingere pane e focacce o verdure e polpette. To Dip in inglese significa tuffare e queste salsine, nuova tendenza della cucina globale nascono proprio per tuffarci dentro qualunque cosa si possa poi mangiare con le… Continua a leggere
Peperoni e patate agli aromi

Peperoni e patate agli aromi

Peperoni e patate agli aromi. Si preparano velocemente in padella e possono essere un completo piatto unico vista la ricchezza di nutrienti oppure un contorno interessante in pasti abbondanti e quindi occasionali 😉 Possiamo tenere sotto controllo la quantità di sale, grazie alla presenza delle erbe aromatiche che danno sapore… Continua a leggere
Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone

Risotto integrale agli asparagi bianchi profumato al limone. L’ortaggio primaverile che preferisco, quando arrivano gli asparagi sento che la bella stagione davvero inizia. Sono buonissimi e fanno tanto bene, hanno proprietà diuretiche e depurative quindi aiutano e detossificare l’organismo. In questo risotto ho voluto esaltare le virtù benefiche degli asparagi… Continua a leggere
Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt

Pollo allo yogurt. É un secondo piatto leggero e semplice da fare a casa, con ingredienti di base che sempre abbiamo in frigo. Lo yogurt è un alimento utile nei processi digestivi e nel riequilibrio della flora intestinale grazie ai fermenti lattici, è buonissimo e si presta a mille utilizzi… Continua a leggere
Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino

Melanzane ripiene con prosciutto e tacchino. In questo autunno particolarmente caldo, nel mio frigo trovo ancora melanzane, zucchine, peperoni e fatico a lasciarli in favore di zucca e radicchio come sarebbe invece normale. Ho cucinato così le melanzane con un ripieno sostanzioso che d’estate sarebbe troppo pesante e che invece… Continua a leggere