Risi e Bisi macro
Risi e Bisi macro. Tra le verdure tipicamente primaverili, versatili e ricche di proprietà ci sono i piselli, semi della pianta omonima appartenente alla famiglia delle leguminose, ma non tutti sanno che si raccolgono in questa stagione. In un paese sui Colli Euganei, Baone, molto vicino a dove vivo, si terrà tra pochi…
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Zuppa di farro e legumi della Garfagnana
Zuppa di farro e legumi della Garfagnana – una calda e morbida zuppa, soda e consistente, molto ricca, un piatto unico saporito e ben bilanciato…la mia zuppa preferita in assoluto! Il farro è forse il prodotto più tipico della Garfagnana, una regione della Toscana. Un cereale antico, rustico, che stava rischiando l’estinzione,…
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Patate ripiene prosciutto e piselli
Patate ripiene prosciutto e piselli. Un ripieno filante e mediterraneo arricchisce semplici patate cotte al forno con la buccia in modo tipicamente anglosassone. Un contorno originale che in realtà, vista la presenza del prosciutto io considererei più un secondo piatto completo: una o due patate con una fresca insalata ed…
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Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi
Quiche di Porri Pisellini ed Asparagi. Ecco una torta salata primaverile buonissima, delicata, totalmente vegetariana, un concentrato di salute e freschezza…. L’ho proposta come antipasto nel pranzo di Pasqua, come finger food ad un buffet, ma sarebbe stata adatta anche al pic nic del 25 aprile, insomma, va bene sempre, tiepida…
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Paccheri con Gamberetti e Crema di Piselli
Vi propongo un primo piatto semplice e veloce ma di grande impatto e gusto, i Paccheri con Gamberetti e Crema di Piselli. Questo formato grande di pasta si presta ad essere riempito e si ottiene così un primo insolito ed elegante, ovviamente questo sughetto va bene anche con altri formati, ma…
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Piselli con Pancetta Dolce
Piselli con Pancetta Dolce. A dire il vero, contenendo anche carne, a casa mia questo diventa un piatto unico, ma in una cena importante ovviamente il suo ruolo è da contorno! Saziante e gustoso, facilissimo da preparare. Certamente un piatto che conoscete tutti, ecco come si fa… Ingredienti: 500 g di…
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Zuppa di Fagioli
Zuppa di Fagioli. La stagione è proprio quella giusta. Approfittiamone adesso per farci del bene con questa corposa e salutare zuppa. Ricca di legumi e verdure è proprio quello di cui il nostro organismo ha bisogno. Ingredienti: 250 g di fagioli borlotti secchi 400 g di bietole o coste 100 g…
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Mini Quiche Vegetariane
Quiche Vegetariane Oggi prepariamo un antipasto, semplice, veloce, gustoso e vegetariano, quindi adatto sia a menù di pesce che di carne, oppure totalmente vegetariani. E se la fame non è tanta possono perfino diventare un sostituto della cena 🙂 Ingredienti per 6 Mini Quiche: 1 rotolo di pasta brisé già…
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