Ciambella della salute per la colazione
Ciambella della salute per la colazione. Ho chiamato così questo dolce semplice e rustico, perchè concentra in sè tutte le caratteristiche necessarie per una perfetta colazione, senza sacrificare nulla del sapore e del “comfort” di un dolce fatto in casa, delizioso e fragrante. Vi ricordo che la colazione è il…
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Strudel di mele vegan senza zucchero
Strudel di mele vegan senza zucchero. Lo strudel ha origini turche ma è diventato un dolce tipico del Trentino Alto Adige, grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. Questa ricetta…
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Gnocchi di zucca in salsa al cavolo nero
Gnocchi di zucca in salsa al cavolo nero. Morbidi e dolci, senza uova nè patate, ma solo con farina di farro semintegrale, resi davvero gustosi dalla salsa al cavolo nero, un vegetale straordinario e gustosissimo! Pinoli, aglio, cipolla ed ottimo olio extravergine di oliva completano “gustosamente e nutrizionalmente” questo ottimo…
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Gnocchi di batata al pesto e pomodorini
Gnocchi di batata al pesto e pomodorini. La batata è un tubero originario dell’America importato da Cristoforo Colombo, è infatti chiamata anche “patata americana“, ha sapore molto dolce a metà fra la patata e la zucca e si può gustare in moltissime ricette dall’antipasto al dolce, oggi la usiamo per fare…
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Pesto di rucola vegan
Pesto di rucola vegan. Una ricettina facilissima, ma ottima per un primo piatto primaverile gustoso e ricco di benefici per il nostro corpo, ottimo per condire una buona pasta di farro o di semola integrale. Il sapore amarognolo che qui viene rafforzato dalle noci, può invece essere mitigato utilizzando solo…
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Crema di radicchio per condire la pasta o da spalmare
Crema di radicchio. Speciale per condire la pasta, spalmata sul pane o sulle gallette di riso integrale. Il Radicchio fiore all’occhiello del nostro Veneto, con gli IGP di Treviso, Chioggia, Verona e Castelfranco. “Radicchio” in realtà è un termine semplificativo che indica varie “insalate amare” e che nulla ha a che…
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Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico
Gnocchi di grano saraceno e zucca al basilico. Il grano saraceno, a dispetto del nome, appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ inoltre ricco di magnesio, triptofano, ha un basso indice glicemico, ricchissimo in aminoacidi essenziali e…
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Pinza veneziana o torta della Befana
Pinza veneziana o torta della Befana o “Torta dea Marantega”, la Befana appunto, il dolce veneziano dell’Epifania è una delle ricette più antiche della tradizione veneta. Si distingue per la sua ricchezza di frutta secca e di profumi e può essere preparata sia con la farina gialla che con il pane…
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