Tiramisù in Coppa – con pastorizzazione
Tiramisù in Coppa – con pastorizzazione. Il dolce forse più conosciuto, fresco e goloso, ma temuto d’estate per le uova non cotte. Con la ricetta del maestro Montersino ed il metodo di pastorizzazione delle uova, non correrete pericoli e potrete gustare questa meraviglia anche nei giorni più caldi senza timore. Il…
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Branzino con Salsa di Melanzane
Branzino con Salsa di Melanzane. Se amate il pesce grigliato, ecco una ricetta per renderlo accattivante nella sua semplicità. Il branzino fresco di Cromaris è perfetto per essere scottato sulla griglia, perché viene allevato in mari puri e la vicinanza con il nostro territorio permette che arrivi sulle nostre tavole in…
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Tartellette Meringate al Cocco e Cioccolato
Tartellette Meringate al Cocco e Cioccolato Ecco una ricetta semplice del Maestro Montersino che io ho semplificato ulteriormente sostituendo il maltitolo con lo zucchero semolato. In questo modo però la frolla e la meringa non possono essere più considerate “senza zucchero” come nella ricetta originale. Detto ciò vi raccomando questi…
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Whoopie al Burro d’Arachidi e Mirtilli Rossi
Whoopie al Burro d’Arachidi e Cranberry. Assolutamente originali questi golosi dolcetti, di origine americana, composti da due morbide tortine unite, tra di loro, da una delicata crema. In questa versione ho utilizzato anche il burro d’arachidi ed i mirtilli rossi americani ! Beh davvero #americanstyle ! Certamente sono da provare…
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Mini Cheesecake al Cioccolato
Mini Cheesecake al Cioccolato.Ed ecco nuovamente una cheesecake, piccola, golosa, cioccolatosa… 🙂 Adoro questo dolce, credo si sia capito ormai, e trovo che la versione al cioccolato sia molto morbida, anche meno fredda, adatta a questi giorni di primavera sciocca che non scalda e non illumina… ci vuole proprio una…
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Torta Salata al Formaggio Cremoso
Torta Salata al Formaggio Cremoso.La presentazione di questa torta salata mi piace moltissimo… anche se si sbriciola un poco affettandola, ma il piacere sotto i denti è impagabile! La farcitura accontenta gli affamati, ma eliminando la pancetta ed arricchendo di pomodorini è perfetta per i vegetariani. Ve la consiglio per…
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Torta Fragole e Cioccolato Bianco
Torta Fragole e Cioccolato Bianco. Una torta sontuosa, bella ed elegante, ma anche buonissima e golosa! Non ho molto da aggiungere se non che in realtà non è difficile da realizzare a patto di saper fare un buon pan di Spagna! Mi raccomando, montate a lungo le uova con lo…
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Tigelle con Pasta madre
Le Tigelle. Ecco uno di quei cibi semplici in sé, ma che hanno il potere di evocare ricordi. Le tigelle mi riportano agli anni dell’università a Ferrara e subito mi sento una giovane spensierata con il futuro in mano…Sono dei piccoli panini tipici dell’Emilia Romagna, che come le piadine sostituiscono…
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