Muffins con Glassa al Cioccolato Bianco

Muffins con Glassa al Cioccolato Bianco. Un dolcetto goloso, ma non troppo…adatto alla colazione, al tè del pomeriggio, al fine pasto, insomma… io li mangerei sempre! Ne ho fatto due versioni: una con gocce di frutti di bosco e cocco; l’altra al cacao. Dai chiamate le amiche, preparate il tè e il caffè, un tavolino per i bambini con succhi di frutta… felice pomeriggio a voi 🙂

Ingredienti per i Muffins con Gocce di Frutti di Bosco e Cocco:

• 200 g di burro morbido
• 200 g di zucchero
• 160 g di farina di riso
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 60 g di gocce di frutti di bosco
• cocco disidratato

Ingredienti per i Muffins al Cacao:

• 100 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 250 g di farina 00
• 2 uova
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 100 ml di latte fresco intero
• un pizzico di sale

• 200 g di cioccolato bianco per la copertura

Preparazione dei muffins con glassa al cioccolato bianco

Entrambi gli impasti vanno preparati velocemente amalgamando prima le fasi liquide e poi le polveri senza mescolare troppo. Le gocce di frutta ed il cacao in polvere, vanno aggiunti alla fine dei rispettivi impasti, mescolando brevemente.

I composti vanno poi versati nei pirottini di carta all’interno degli stampi da muffins.

Si infornano a 180°C  per 20′ circa in forno ventilato.

Fare la prova stecchino prima di sfornare, poi lasciar raffreddare su una gratella.

Nel frattempo in una ciotolina larga spezzettare il cioccolato bianco e farlo sciogliere in microonde per un minuto, oppure a bagnomaria.

Afferrando i muffins chiari per la base immergere la sommità nel cioccolato fuso e poi nel cocco grattugiato fino a ricoprirli bene.

Immergere nel cioccolato bianco fuso anche i muffins al cacao, attendere qualche minuto perché si solidifichi un poco e cospargere poi con cacao in polvere.

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno!

ARYBLUE