Frittelle di mele ed amaretti

Frittelle di mele ed amaretti. Ecco un tipo di frittelle che io trovo davvero deliziose, sarà che l’accoppiata mela-amaretti la trovo sempre vincente, sarà che la frutta è la mia passione, sarà che mi sanno tanto di montagna, ma davvero queste frittelline servite al piatto ed accompagnate da un ciuffo di panna alla cannella e da una calda tisana mi trasmettono la sensazione di calore della casa d’inverno.

Ingredienti per 12-15 frittelle:

• 3 mele golden
• 150 g di farina
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero più quello che serve per rivestire le mele
• 1 cucchiaio di brandy o liquore all’amaretto
• 1 limone non trattato
• 5-6 amaretti
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo

Preparazione delle frittelle di mele ed amaretti

In una terrina unite il latte, metà dello zucchero, il brandy, l’uovo sbattuto e il sale e mescolate bene. Aggiungete la farina setacciata ed il lievito e per ultimi la cannella e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete anche gli amaretti pestati non troppo finemente. Mescolate con cura e lasciate riposare la pastella per mezz’ora.

Nel frattempo lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. In a una ciotola irroratele con il succo di limone. Trascorso il tempo di riposo della pastella, tamponate le mele con carta assorbente e passatele da entrambi i lati nel rimanente zucchero semolato.

Scaldate l’olio (verificate con uno stecchino la temperatura dell’olio prima di iniziare a friggere) ed immergete ogni fetta di mela nella pastella poi tuffatela nella padella con l’olio bollente. Fate dorare uniformemente le frittelle e scolatele su carta assorbente, cambiandola di tanto in tanto per eliminare l’olio in eccesso.

Spolverizzate con abbondante zucchero a velo e servite ancora calde accompagnandole con un cucchiaio di panna montata zuccherata ed un pizzico di cannella. Deliziose !

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂

In bocca al forno! ARYBLUE