Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta.Quando le donne hanno troppi impegni e sono stanche della routine, non c’è nulla di meglio di una serata tra amiche per rinfrancarsi. Risate, buon cibo ed un buon cocktail sono ingredienti perfetti per ritrovare serenità e sprint. Ecco perché vi propongo la ricetta delle Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta, un piatto delicato, leggero e poco impegnativo nella preparazione cosicché anche per la padrona di casa sarà piacevole ricevere le amiche e godersi con loro una coppa dell’ottimo Cocktail Shakerato Baileys.
Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta
Ingredienti per 6 persone:
- 6 uova
- 200 g di zucchine
- 250 g di ricotta
- 1 cipollotto
- 6 fiori di zucchina
- 3-4 foglie di menta
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione delle Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta
Tagliate finemente il cipollotto e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio evo. Unite le zucchine tagliate a julienne, salate e cuocete per 3-4 minuti in modo che restino croccanti.
Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe, unitevi le zucchine e la menta spezzettata. In un padellino di 20 cm di dimetro spennellata d’olio versate un terzo del composto di uova e formate una frittatina. Cuocetela da ambo i lati e rovesciatela su un piatto. Procedete nello stesso modo ancora per due frittatine.
In una ciotola mescolate la ricotta con sale e 3 fiori di zucchina tagliati a listarelle.
Stendete una frittatina su un foglio di pellicola, spalmate con la ricotta e arrotolate chiudendo con la pellicola a formare un salame.
Procedete nello stesso modo con le altre due.
Mettete in frigo almeno un paio d’ore. Al momento di servire tagliate le frittatine a rondelle e decorate con i rimanenti fiori di zucchina.
Il Cocktail Shakerato Baileys è buonissimo, dolce, molto femminile… l’ideale per rilassarsi in compagnia delle amiche di sempre.
Ricetta del cocktail Shakerato Baileys
Ingredienti:
- 50 ml di Baileys Original ( 17 % alc/vol )
- 15 ml di zucchero ( 1 bustina )
- 30 ml di caffè espresso precedentemente raffreddato dentro ad uno shaker inserito nel ghiaccio
Versare nello shaker gli ingredienti, aggiungere ghiaccio e shakerare per 8/10 secondi. Versare e servire nella coppa molto fredda. Aggiungere una spolverata di cacao a guarnizione del drink.
Visita la sezione ricette Baileys per scoprire nuove idee http://www.baileys.com/it-it/ricette.html
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Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂
In bocca al forno!
ARYBLUE
grazie oggi le faccio
Massimo Verza Montagnana PD
Ottimo ! Aspetto responso 🙂
Ho fatto felici i miei commensali. davvero buonissime. Grazie!!
Ahhhh frittatine delizie, belle, tu essere brava cheffa 😛