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Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta

Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta.Quando le donne hanno troppi impegni e sono stanche della routine, non c’è nulla di meglio di una serata tra amiche per rinfrancarsi. Risate, buon cibo ed un buon cocktail sono ingredienti perfetti per ritrovare serenità e sprint. Ecco perché vi propongo la ricetta delle Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta, un piatto delicato, leggero e poco impegnativo nella preparazione cosicché anche per la padrona di casa sarà piacevole ricevere le amiche e godersi con loro una coppa dell’ottimo Cocktail Shakerato Baileys.

Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta

Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta

Ingredienti per 6 persone:

  • 6 uova
  • 200 g di zucchine
  • 250 g di ricotta
  • 1 cipollotto
  • 6 fiori di zucchina
  • 3-4 foglie di menta
  • olio evo
  • sale e pepe

Preparazione delle Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta

Tagliate finemente il cipollotto e soffriggetelo in una padella con un filo d’olio evo. Unite le zucchine tagliate a julienne, salate e cuocete per 3-4 minuti in modo che restino croccanti.

Sbattete le uova in una ciotola con sale e pepe, unitevi le zucchine e la menta spezzettata. In un padellino di 20 cm di dimetro spennellata d’olio versate un terzo del composto di uova e formate una frittatina. Cuocetela da ambo i lati e rovesciatela su un piatto. Procedete nello stesso modo ancora per due frittatine.

In una ciotola mescolate la ricotta con sale e 3 fiori di zucchina tagliati a listarelle.

Stendete una frittatina su un foglio di pellicola, spalmate con la ricotta e arrotolate  chiudendo con la pellicola a formare un salame.

Procedete nello stesso modo con le altre due.

Mettete in frigo almeno un paio d’ore. Al momento di servire tagliate le frittatine a rondelle e decorate con i rimanenti fiori di zucchina.

frittatine di zucchine

Il Cocktail Shakerato Baileys è buonissimo, dolce, molto femminile… l’ideale per rilassarsi in compagnia delle amiche di sempre.

Frittatine di Zucchine e Ricotta alla MentaRicetta del cocktail Shakerato Baileys

Ingredienti:

  • 50 ml di Baileys Original ( 17 % alc/vol )
  • 15 ml di zucchero ( 1 bustina )
  • 30 ml di caffè espresso precedentemente raffreddato dentro ad uno shaker inserito nel ghiaccio

Versare nello shaker gli ingredienti, aggiungere ghiaccio e shakerare per 8/10 secondi. Versare e servire nella coppa molto fredda. Aggiungere una spolverata di cacao a guarnizione del drink.

Visita la sezione ricette Baileys per scoprire nuove idee http://www.baileys.com/it-it/ricette.html

Per favore non inviare questo post a persone minorenni!

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂
In bocca al forno!
ARYBLUE

4 Risposte a “Frittatine di Zucchine e Ricotta alla Menta”

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