Focaccia alle Olive

Una focaccia così buona, ricca di ottimo olio extravergine di oliva. Nella sua semplicità, un impasto morbido e fragrante che sarà difficile resistervi: la Focaccia alle Olive!

Ingredienti:

• 400 g di farina 0 o tipo 1 macinata a pietra per pizza e focacce
• 200 ml di acqua
• 2 g di lievito di birra secco
• 5 g di zucchero
• 6 g di sale fino
• 60 ml di olio evo
• 100 g di olive verdi e nere denocciolate e scolate
• origano e sale grosso per la superficie

Preparazione della Focaccia alle Olive:

Segue le tappe della preparazione della Focaccia alla Genovese.

Nella planetaria oppure a mano, impastare la farina, il lievito, lo zucchero, 30 ml di olio, aggiungendo, pian piano, l’acqua nella quale è stato sciolto il sale, continuando a lavorare energicamente l’impasto per almeno 10 minuti.

Ungere la teglia da forno con i restanti 30 ml di olio, mettere l’impasto al quale sarà stata data una forma appiattita e spennellarlo con l’olio messo sulla teglia.

• Lasciar lievitare in forno spento, con luce accesa per 1-2 ore.

Trascorso il tempo, estrarre la teglia dal forno, stendere l’impasto con le mani su tutta la superficie della teglia, spennellarla nuovamente con l’olio già presente.

• Seconda lievitazione per 30-40 minuti.

Togliere la teglia dal forno, accenderlo e portarlo a 200°.

Nel frattempo inserire le olive nell’impasto affondandole per bene e distribuendole in modo uniforme, cospargere di origano e di poco sale grosso.

• Lasciar lievitare fuori dal forno finché si scalda.

Infornare per 15′ in modalità statica facendo attenzione che non si colori troppo.

Al termine della cottura metterla a raffreddare su una gratella. Difficilmente si raffredderà, più probabile che l’abbiate terminata prima che ciò avvenga 😉

Aspetto le foto delle vostre realizzazioni sulla mia fanpage 🙂
In bocca al forno!
ARYBLUE