Amor Polenta vegan e senza zucchero
Amor polenta vegan e senza zucchero. Un dolce di tradizione lombarda che amo particolarmente, per il colore, per il sapore che ricorda i Zaleti Veneziani, per la semplicità e per il legame strettissimo con la nostra campagna. Nella mia versione consapevole solo ingredienti di origine vegetale quindi senza uova e…
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Quinoa e Lenticchie
Quinoa e Lenticchie. Il piatto salva cena, quando non hai tempo, quando non hai cotto i cereali, quando non hai messo in ammollo i legumi, quando la cena deve essere in tavola in mezz’ora, ma ti vuoi troppo bene per accontentarti di un pezzo di formaggio… prepara Quinoa e Lenticchie!…
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Zuppa di grano saraceno e azuki
Zuppa di grano saraceno e azuki. I fagioli più digeribili e uno pseudocereale ideale in inverno in questa calda zuppa nutriente dal sapore delizioso. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Polygonaceae e non a quella delle Graminacee, quindi non è un cereale e non contiene glutine. E’ ricco di magnesio,…
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Strudel di mele vegan senza zucchero
Strudel di mele vegan senza zucchero. Lo strudel ha origini turche ma è diventato un dolce tipico del Trentino Alto Adige, grazie alle numerose coltivazioni di mele presenti sul suo territorio, che sono l’ingrediente fondamentale del ripieno di questo rotolo di pasta, assieme a uvetta, pinoli e cannella. Questa ricetta…
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Gnocchi di cous cous e zucca in salsa di pomodoro
Gnocchi di cous cous e zucca in salsa di pomodoro. Un piatto insolito, mediterraneo e straordinariamente buono, si prepara alla velocità della luce 😀 Cibo tipico del Nord Africa, ma anche della Sicilia, il cous cous o cuscus, è l’ingrediente principale di tanti piatti versatili e completi dal sapore esotico. Il cous cous, è formato da granelli…
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Bruschette di pane di Altamura con hummus di ceci, pomodori secchi e capperi
Bruschette di pane di Altamura con hummus di ceci, pomodori secchi e capperi. Aperitivo, pranzo, cena, non c’è momento che non sia adatto a questo concentrato di sapori straordinari! Con una dose abbondante di verdura cruda e cotta avrete un pasto completo, saziante e nutriente…un piacere al palato. Vi racconto…
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Gnocchi di zucca in salsa al cavolo nero
Gnocchi di zucca in salsa al cavolo nero. Morbidi e dolci, senza uova nè patate, ma solo con farina di farro semintegrale, resi davvero gustosi dalla salsa al cavolo nero, un vegetale straordinario e gustosissimo! Pinoli, aglio, cipolla ed ottimo olio extravergine di oliva completano “gustosamente e nutrizionalmente” questo ottimo…
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Zuppa di ceci neri
Zuppa di ceci neri. Saporitissima, dal profumo intenso, una zuppa antica con un legume insolito e poco conosciuto… vi presento i ceci neri, ottimi con il farro e l’orzo ! Forse pochi di voi sanno che i ceci neri sono largamente prodotti in Italia, più precisamente zone della Murgia Barese…
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