Pane foglie di farro
Pane foglie di farro. Ricetta di Ezio Marinato, per un pane profumatissimo, dalla struttura compatta, dal sapore intenso e dall’alto valore nutritivo. Il farro è un cereale che amo molto, con glutine, con molti sali minerali, con un sapore straordinario, un cereale antico che per fortuna sta tornando prepotentemente in…
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Ciabattine Integrali con Semi Misti
Ciabattine Integrali con Semi Misti. Come la Ciabatta Veneta che potete trovare QUI, anche questi sono pani molto idratati e la tecnica di lavorazione prevede un poolish che è un preimpasto ottenuto miscelando acqua, farina e lievito in proporzioni tali che esso risulti molto liquido. Assolutamente profumate, ricche di fibra, gustosissime, ottime farcite, ma sinceramente irresistibili…
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