Spaghetti alle vongole e pomodoro. Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi ed apprezzati della tradizione Napoletana. Anche se ormai gli spaghetti alle vongole vengono preparati in ogni angolo del mondo, è impossibile non provare questo piatto delizioso. Le vongole migliori da utilizzare per gli spaghetti sono le veraci, dal frutto polposo e molto saporito. Preparare gli Spaghetti alle vongole è semplicissimo l’importante non far cuocere troppo il pesce, provate a cucinarli come li abbimo preparati nella nostra cucina , con l’aggiunta del pomodoro, sono veramente ottimi.
Spaghetti alle vongole e pomodoro
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 500 g di vongole a guscio
- 300 g di vongole senza guscio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 1 manciata di sale grosso
- sale e pepe a piacere
Procedimento:
Preparate sul fuoco una pentola con 3 litri di acqua e portatela ad ebollizione, aggiungete una manciata di sale grosso e gli spaghetti. Nel frattempo in una pentola far rosolare con un cucchiaio di olio uno spicchio di aglio,
Versare le vongole a guscio per farle aprire, tenendo il tegame coperto.
Appena aperte spegnere il fuoco togliere le vongole e scolare con un filtrino a trama fine il liquido di cottura tenendolo da parte.
Lavare e tritare finemente il prezzemolo, portare sul fuoco una ampia padella con 2 cucchiai di olio di oliva 1 spicchio di aglio e il prezzemolo tritato finemente, appena l’aglio prende colore toglierlo ed aggiungere le vongole con guscio e quelle senza guscio e aggiungere anche la passata di pomodoro, far cuocere non più di 5 minuti salare e pepare a piacere.
Scolare gli spaghetti, farli girare nella pentola delle cozze. Servire caldi con una spolverata di prezzemolo fresco.
Se vi piacciono gli spaghetti quadrati con molluschi troverete QUI, un’ altra nostra ricetta squisita.
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